卵乳不使用でしっとり抹茶マフィン

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます。

卵を使わないしっとり米粉マフィンの抹茶味ができました♪

以前載せていたレシピはアーモンドプードルを使ったレシピだったので今回は米粉だけ。

ほろ苦い抹茶にはホワイトチョコやマシュマロの甘みがよく合います！

子どもたちはマシュマロ派、大人はホワイトチョコがお気に入りです。

卵乳なし米粉マフィン（抹茶）の作り方

材料　6個分

使用する道具

下準備

・オーブンを180℃に予熱する
・マフィン型にグラシンを敷く

作り方

【1】ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、抹茶パウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

【2】他のボウルに豆乳、こめ油、はちみつ、レモン汁を入れて、泡だて器で混ぜる。

乳化（油が浮いておらずとろっとした状態）になるまでしっかり混ぜてください。

【3】1の粉類が入ったボウルに2の液体を入れて、泡だて器で混ぜる。

【4】マフィンカップに生地を入れて、マシュマロ、ホワイトチョコをのせて180℃20分焼く。

焼きあがったら型から外して粗熱をとってください。

補足

・ホワイトチョコやマシュマロなどをトッピングしない場合は生地の砂糖の量を増やすのがおすすめです。
・このレシピは共立食品の米の粉を使用しています。

抹茶スイーツレシピこちら

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