管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
さわやかな「ブルーベリーのクランブルマフィン」です。
ヨーグルトで作るしっとりブルーベリーマフィンがさらに進化✨
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ブルーベリーヨーグルト米粉マフィン/バターなしでしっとり！
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クランブルでちょっぴり贅沢なマフィンです。
このクランブル、バターを使っていません！
ポロポロしないので食べやすい〜。
ブルーベリーの甘酸っぱさと
クランブルの甘みがおいしいのでぜひ、気軽に試してほしいです。
今回は冷凍ブルーベリーを使っていますが
フレッシュのブルーベリーでもOK。
先日、ブルーベリー狩りに行ったので
ブルーベリーレシピをまた載せる予定です。
よかったら作ってみてくださいね。
作り方
調理時間:30分(焼き時間20分含む)
材料 マフィン5個分
米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
卵:1個
ヨーグルト:80g
メープルシロップ:大さじ2.5
米油:大さじ2
ブルーベリー:80g
<クランブル>
米粉:20g
アーモンドプードル:20g
米油:大さじ1
メープルシロップ:大さじ1/2
使用する道具
下準備
・オーブンを180度に予熱する。
作り方
step
1
クランブルを作る。ボウルにクランブル用の米粉とアーモンドプードルを混ぜ、米油を加えて切るように混ぜて馴染ませる。
メープルシロップを加えてさっくり混ぜる。
step
2
生地を作る。ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
step
3
別のボウルに卵、ヨーグルト、米油、メープルシロップを入れて泡立て器で混ぜる。
step
4
2に3を加えて混ぜる。
step
5
ブルーベリーの8割量を加えてまぜる。
step
6
マフィンカップに生地を流し、1のクランブルを載せて残しておいたブルーベリーをのせる。
180度のオーブンで20〜23分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。
POINT
・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
マフィンレシピ
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