管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
ブルーベリーをたっぷり入れたさわやかな「ブルーベリーヨーグルトマフィン」をご紹介します♪
この時期食べたいさわやかブルーベリースイーツです。
たっぷり80g入れてゴロゴロなブルーベリーが美味しい！
今回は油がたったの大さじ2ですがヨーグルト効果でしっとりです。
ヨーグルトが入るとしっとり＆モチモチ感が長続きするのでぜひ試してみてほしい！
今回は冷凍ブルーベリーを使っていますがフレッシュのブルーベリーでも◎
よかったら作ってみてくださいね。
作り方
調理時間:30分
材料 マフィン6個分
米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
卵:1個
ヨーグルト:80g
砂糖:40g
米油:大さじ2
ブルーベリー:80g
使用する道具
下準備
・オーブンを180度に予熱する。
作り方
step
1
ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
step
2
別のボウルに卵、ヨーグルト、米油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
step
3
1に2を加えて混ぜる。
step
4
ブルーベリーを加えてまぜる。
step
5
マフィンカップに生地を流し、180度のオーブンで20〜23分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。
POINT
・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
アレンジ
同じ生地でいちごのマフィンも焼けます♪
いちご50gは潰して入れるとマフィン全体がピンク＆苺の味がしっかり楽ますよ〜！
詳しいレシピはこちらをチェックしてくださいね。
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