米粉レシピ

いちごの米粉チーズケーキ【土台なしでもおいしいチーズケーキ】

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

今回はいちごとヨーグルトのさっぱりチーズケーキです。

生クリームの代わりに使用するのはヨーグルト。

いちごの甘酸っぱさとヨーグルトの酸味がよく合うんです!

今回は土台はなしですが、土台なしでも十分おいしい!

(土台がないと本当に混ぜて焼くだけ、えっ?! と思うくらい簡単です)

土台ありのレシピもあるので、おめかししたい方は土台ありレシピもチェックしてみてください。

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いちごの米粉チーズケーキの作り方

調理時間:50分

材料 12cmケーキ型

ヨーグルト(無糖):200g
いちご:100g
クリームチーズ:200g
砂糖:40g
卵:2個
米粉:35g

 

使用する道具

下準備

・ヨーグルト(無糖)を水切りする(ザルにクッキングシートをしいてヨーグルトを入れてラップをして重石に皿をのせると2、3時間ほどで水切りできます)
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを180度に予熱する。
・クリームチーズは室温に戻す。

 

作り方

  1. いちごはブレンダーなどでペースト状にする。
  2. 室温に戻したクリームチーズをボウルに入れて、砂糖を加えて泡だて器で混ぜて、滑らかにする。
  3. 水切りしたヨーグルトを加えて泡だて器で混ぜる。
  4. 卵を割り入れて泡だて器で混ぜる。
  5. 米粉、1を加えて泡だて器で混ぜる。
  6. 型に生地を流し、180度で40分ほど焼く。焼きあがったら、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてください。

補足

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

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