管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回はいちごとヨーグルトのさっぱりチーズケーキです。
生クリームの代わりに使用するのはヨーグルト。
いちごの甘酸っぱさとヨーグルトの酸味がよく合うんです！
今回は土台はなしですが、土台なしでも十分おいしい！
（土台がないと本当に混ぜて焼くだけ、えっ?! と思うくらい簡単です）
土台ありのレシピもあるので、おめかししたい方は土台ありレシピもチェックしてみてください。
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いちごの米粉チーズケーキの作り方
調理時間:50分
材料 12cmケーキ型
ヨーグルト(無糖):200g
いちご:100g
クリームチーズ:200g
砂糖:40g
卵:2個
米粉:35g
使用する道具
下準備
・ヨーグルト(無糖)を水切りする（ザルにクッキングシートをしいてヨーグルトを入れてラップをして重石に皿をのせると2、3時間ほどで水切りできます）
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを180度に予熱する。
・クリームチーズは室温に戻す。
作り方
- いちごはブレンダーなどでペースト状にする。
- 室温に戻したクリームチーズをボウルに入れて、砂糖を加えて泡だて器で混ぜて、滑らかにする。
- 水切りしたヨーグルトを加えて泡だて器で混ぜる。
- 卵を割り入れて泡だて器で混ぜる。
- 米粉、1を加えて泡だて器で混ぜる。
- 型に生地を流し、180度で40分ほど焼く。焼きあがったら、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてください。
補足
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
いちごを使ったお菓子のレシピはこちら
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