米粉のおやつレシピ

オイルで作る米粉マフィン。グルテンフリー,バタなし,プレーンマフィン

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

今日はオイルで作る米粉マフィンです!

バターを使った濃厚しっとりなお菓子はおいしいけど、1つ食べると重たいな…と感じることはありませんか?

バターではなくオイルで作ると軽く仕上がるのでぺろっと1つ食べられちゃうんです!

このマフィンは、毎日のごはんのように優しいおやつとして楽しんで欲しいので、砂糖もオイルも最低限にしています。

炊き立てのごはんがおいしいように、このマフィンも出来立てがおいしい。

砂糖やオイルにはお菓子をしっとりさせる働きがありますが、

今回のレシピは極力減らしているので、長くしっとり感をキープするのはちょっと難しい。

だからこそ、食べきれる3個分というレシピにしました♪

冷めたらラップでしっかりと包んで、当日中においしく召し上がってくださいね!

翌日に食べる場合は温め直していただいてください♪

シンプルなマフィンはフルーツやチョコを入れてアレンジもできるので、知っていると便利なレシピ。

ふわふわを楽しみにたい場合は、共立食品の米の粉、熊本製粉のミズホチカラがおすすめです。

それでは、基本のオイルのマフィンを作ってみましょう!

 

オイルで作るふんわり米粉マフィンのレシピ

調理時間 30分

材料 3個分

米粉:60g
卵:1個
米油:20g
砂糖:20g
豆乳:20g
ベーキングパウダー:小さじ1

 

 

使用する道具

 

下準備

・オーブンを180度に予熱する

 

作り方

  1. ボウルに米粉、ベーキングパウダーは入れて泡立て器で混ぜる。
  2. 別のボウルに卵を割り入れ、米油、砂糖、豆乳を入れて混ぜる。
  3. 1に2を加えて混ぜる。
  4. マフィン型に生地を流す(生地の硬さは焼く前のホットケーキくらいどろっとしています)。予熱したオーブンで180度18~20分焼く。
    生地の固さを参考にしてください!
    波里やみたけの米粉を使うと生地の硬さが全く違います。

 

 

補足

・甘さは極々控えめなので、お好みで量を調整してください。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

 

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