お知らせ

【TV出演】小麦粉高騰で見直される米粉!(NHKに出演)

4月14日のNHK 「ニュースLIVE !ゆう5時」にコメント出演、

そして4月20日のNHK 「ニュースウォッチ9」に出演しました。

ゆう5時では、米粉を使うメリットをお伝えしました♪

小麦粉よりも米粉の方が吸油率が低いのです。

つまり、米粉にすることでヘルシー&カラッとした揚げ物が楽しめるということですね!

ニュースウォッチ9では実際に唐揚げやマフィンを作って召し上がっていただきました!

▼唐揚げのレシピはこちらです!

米粉で作る唐揚げ

カラダに優しいイメージがある米粉、実際に小麦粉と比べると…?

小麦粉と比較すると吸油率が低くて、たんぱく質の栄養価が高い、お菓子を作るときはふるわなくてよい、

さらに日本で栽培できるお米を使っているからこそ、米粉を使うことは日本の農業の応援にもなる。(小麦粉は輸入に頼りがちです)

米粉を使うと良いこと尽くし!

米粉のメリットを知って手に取ってもらえると嬉しいです。

 

 

さらっと流しがちですが、米粉が栄養価が高いといわれる理由をしっかりと解説します。

米粉と小麦粉を比較すると、米粉の方がたんぱく質の栄養価を表すアミノ酸スコアが高いのです!

アミノ酸スコア

米(精白米):65

小麦(中力粉):41

出展:「食品のたんぱく質とアミノ酸」科学技術庁資源調査所(昭和61年)

※アミノ酸スコアとは、たんぱく質の栄養価を表す指標で100に近いほど栄養価が高いことを意味します。

米に不足しているアミノ酸はリジン。リジンを含む卵を組み合わせることでたんぱく質を補足できます。

運動をたくさんする方や成長期のお子様のお菓子作りにぜひ米粉を使ってくださいね♪

 

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