管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回はフライパンで作る「固めプリン」です。
卵2個全卵使用なので、卵黄余ることがないです！
プリンはちょっと面倒と思っている方こそ、フライパンで作る方法を試してみてほしい♪
実は私がそうでした。
このレシピなら作業時間10分程度で
フライパンに入れてほったらかしでできます。
もうプリンは買わなくていい！
このレシピは固めプリンです。
とろっとやわらかプリン派の方は下のレシピがおすすめです。
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調理時間:10分(加熱時間10分含む)
材料 プリンカップ3個分
▼使用する順番に記載▼
卵:2個
牛乳:150ml
きび砂糖:25g
バニラエッセンス:3滴
＜カラメルソース＞
砂糖:20g
水:大さじ1
熱湯:大さじ1
※バニラエッセンスはなしでもできますが
入れると「プリンは買わなくて作るもの」と思うくらい美味しいです！
・上白糖(カラメルソース用)
・きび砂糖
使用する道具
フライパン
作り方
下準備
・フライパンに2cmほど水をはって中火にかけて沸騰させる。
step
1
カラメルソースを作る。フライパンに砂糖、水を入れて中火〜強火にかけ、カラメル色になって大きな気泡がでてきたら熱湯を入れる。型に流し入れる。
step
2
卵を割りほぐす。
なるべく泡だてないように。
step
3
鍋に牛乳、きび砂糖を入れてやや弱めの中火で加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。
※沸騰させないでください。
step
4
卵液の中に2の牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜる。ザルで濾してプリンカップに入れる。
※フライパンの蓋がドーム型でない場合は
プリンカップをアルミホイルで覆ってください。
step
5
少量の湯を沸騰させたフライパンにクッキングシートをしいて
4を入れ、蓋をして弱火で10分加熱する。
火を止めて蓋をしたまま10分放置する。
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪
POINT
・フライパンにクッキングシートを敷いてからパウンド型をおくと、滑りにくくなります。
・カラメルソースはあまり苦くしてないです。ほろ苦いのがお好みの場合は、カラメルソース用の砂糖を30gにして、色が濃くないように調整してください。
プリンレシピ
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