バナナと甘酒の米粉マフィン
バナナと甘酒の甘みを使ったマフィンは砂糖不使用でもほんのり甘く仕上がります。
混ぜるだけの簡単マフィンはおやつにピッタリ。
子どものおやつにも大活躍です。
バナナ甘酒マフィンの作り方
材料 マフィン4~6個分
米粉:120g
卵:2個
バナナ:1本
甘酒:50g
米油:30g
ベーキングパウダー:6g
レモン汁:小さじ1
おすすめの道具
下準備
・オーブンを170度に予熱する。
作り方
【1】ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
【2】別のボウルにバナナ、レモン汁を入れてフォークの背で潰す。
【3】米油、卵、甘酒を加えて混ぜる。
【4】【1】のボウルに【2】を加え、泡だて器で混ぜてマフィンカップに生地を入れる。170度で30分焼く。
ミニマフィンで焼いても◎
補足
・バナナはシュガースポット（黒い斑点）が出て甘くなっているものがおすすめです。
・油を加えたらしっかり混ぜてから粉を加えてくださいね。
・米油は香りのしない油（サラダ油、菜種油、太白ごま油など）で代用できます。
・米粉の種類やメーカーが異なると仕上がりが異なる場合があります。こちらのレシピは共立食品の米の粉を使用しています。
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