管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
りんごと紅茶でアップルティーシフォンケーキです♪
甘酸っぱいりんごと紅茶がよく合います。
シフォンケーキは米粉で作ると
ちょっとモチッとしておいしい。
米粉は振るう必要がないので手軽！
今日も米粉シフォンのコメントで
「美味しすぎて目から鱗でした！」
とコメントをいただきました…！
嬉しいです！
ぜひ米粉シフォンを食べてみてほしい〜〜！！！
こちらのレシピは『フードロスをなくそう！訳あり食材活用レシピコンテスト』に参加しています♪
米粉のりんご紅茶シフォンケーキの作り方
調理時間:50分(焼き時間30分含む)
材料 17cmシフォンケーキ型1台分
りんご:1個
(A)砂糖:大さじ1
(A)レモン汁:大さじ1/2
牛乳:大さじ3
紅茶ティーバック:2つ
卵:4個
砂糖(メレンゲ用）:40g
(B)砂糖(卵黄用）:10g
(B)米油:大さじ1
米粉:85g
使用する道具
下準備
・オーブンを170℃に予熱する。
・型にオーブシートをしく。
作り方
step
1
りんごは皮を剥き、5mm角に切る。
鍋にりんご、(A)を入れて蓋をして弱火〜中火で5分煮る。蓋を外して強火にして水分を飛ばす。
step
2
小鍋に紅茶ティーバックの中身、牛乳を入れて中火に熱し、湯気が出たら火を止める。
step
3
卵を卵白と卵黄に分けて卵白をハンドミキサーでほぐす。砂糖(メレンゲ用）を入れてツノがお辞儀するくらいの固さにする。
step
4
卵黄に(B)を入れてハンドミキサーで泡立てる。
step
5
白っぽくなるまで泡立ったら、2を入れて混ぜる。米粉を入れて混ぜる。
step
6
5にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、その都度、生地を底をすくうように混ぜる。
step
7
1を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
step
8
生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170度で30分焼く。
step
9
焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ます。完全に冷めてから型から外してくださいね。
POINT
・米油を使用していますが、香りのしない油で代用できます。
・お砂糖はグラニュー糖や白いてんさい糖がおすすめです。
・りんごを煮たときに水分が出るので、蓋をとって強火で水分を飛ばしてください（水分が多いと生地がべちゃっとしたり、冷ましているときに崩れる原因になります）
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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