チーズケーキ 米粉のおやつレシピ

キャラメルりんごのチーズケーキ(グルテンフリー)

キャラメルりんごのチーズケーキ

キャラメルりんごを入れたチーズケーキができました♪

いつものチーズケーキにキャラメルリンゴを加えるひと手間で豪華なチーズケーキに!

土台はこちらのクッキーを使っています

▼土台のクッキーレシピ

ポリポリ食感!きなこの米粉クッキー

市販のクッキーでもOK!

秋~冬らしいチーズケーキをたのしんでくださいね。

米粉のりんごチーズケーキの作り方

材料 12cmケーキ型

クリームチーズ:200g
ギリシャヨーグルト:100g
卵:2個
砂糖:40g
米粉:35g

<キャラメルりんご>
りんご:1/2個(100g)
砂糖:20g
バター:10g(生クリームでも可)

<土台>
ビスケット:40g
バター:20g

 

使用する道具


下準備

・クリームチーズは室温で戻しておく。
・型にオーブンシートをしく。
・オーブンを170℃に予熱する。
・バターを溶かす。

作り方

【1】ビスケットを砕いて溶かしたバターを混ぜる。ケーキ型の底に入れて、スプーンの背で平らにする。

【2】りんごは2㎝幅のくし切りにする。鍋にりんご、砂糖、バターを入れて混ぜながら弱火で加熱する。砂糖が溶けたら火を強め、茶色くなるまで加熱する。(バターの代わりに生クリームを使う場合はりんごが茶色くなったら生クリームを加える)

 
【3】ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で混ぜてなめらかにする。

【4】ギリシャヨーグルト、卵、砂糖を加えてよく混ぜる。

【5】米粉を加えてよく混ぜて型に流す。170℃のオーブンで40分ほど焼く。

 

 

補足

・ギリシャヨーグルトがない場合はプレーンヨーグルト250gを3時間ほど冷蔵庫で水切りして100gにして使ってください。

・米粉は製菓用の米粉がおすすめです。粒子が荒いと食感が悪くなるので注意してください。

・お砂糖はきび砂糖を使っていますが、白砂糖でもグラニュー糖でも作れます。

・バターは無塩バターでも有塩バターでも可能です。

 

 

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