管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回はこどもの日に楽しみたい「柏餅」です。
お餅ですが、いつもの製菓用米粉でできちゃいますよ〜！
今回はみそあんと粒あんで作りました♪
お好きなあんこを包んで楽しんでみてくださいね。
作り方
調理時間:15分
材料 5個分/みそあん3個＋あんこ2個
絹ごし豆腐:150g
米粉:120g
砂糖:30g
柏の葉:5枚
▼中身
あんこ:60g
白あん:100g
白みそ:大さじ1
※きび砂糖を使っているのでほんのり黄色のお餅になっています。
作り方
step
1
あんこは2個に分けて丸める。
みそ餡を作る。白あんと白みそを混ぜて3等分にわけて丸める。
step
2
ボウルに米粉、絹ごし豆腐、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。ラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。
step
3
一度取り出して混ぜて、再度ラップをして600wの電子レンジで2分加熱する。
※ヤケドに注意！
step
4
取り出して5等分にして楕円形にのばしてあんこをのせて柏の葉で包む。
※ラップで挟むとベタつかなくて包みやすいです。
※手を濡らしてのばしてもOK！
POINT
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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