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米粉と豆腐で作るレンチン柏餅/15分でできる米粉おやつ,こどもの日

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

今回はこどもの日に楽しみたい「柏餅」です。

お餅ですが、いつもの製菓用米粉でできちゃいますよ〜!

今回はみそあんと粒あんで作りました♪

お好きなあんこを包んで楽しんでみてくださいね。

 

作り方

調理時間:15分

材料 5個分/みそあん3個+あんこ2個

絹ごし豆腐:150g

米粉:120g

砂糖:30g

柏の葉:5枚

▼中身
あんこ:60g

白あん:100g

白みそ:大さじ1

 

 

※きび砂糖を使っているのでほんのり黄色のお餅になっています。

 

 

作り方

 

step
1

 

あんこは2個に分けて丸める。

みそ餡を作る。白あんと白みそを混ぜて3等分にわけて丸める。

 

step
2

 

ボウルに米粉、絹ごし豆腐、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。ラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。

 

step
3

 

一度取り出して混ぜて、再度ラップをして600wの電子レンジで2分加熱する。

※ヤケドに注意!

 

step
4

 

取り出して5等分にして楕円形にのばしてあんこをのせて柏の葉で包む。

※ラップで挟むとベタつかなくて包みやすいです。

※手を濡らしてのばしてもOK!

 

POINT

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

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