チョコとナッツの米粉クッキー(小麦不使用)

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！

チョコとナッツをたっぷり入れたクッキーです。

焼き立てはカントリーマアムのようなしっとりした食感、

冷めるとザクザクしたクッキーになるのです！

よりしっとり系にしたい場合は焼き時間は長くしないように

ザクザク系にする場合は少し長めに焼いてくださいね。

同じ材料でも焼き時間や温度によって、変わるのがお菓子作りの楽しいところ。

チョコナッツクッキーの作り方

材料　　10~13枚分

米の粉 お徳用 1kg

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カップ印 きび砂糖 750g

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使用する道具

cotta(コッタ) cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm) 71933 ベージュ

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cotta

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下準備

・オーブンを180度に予熱する。
・無塩バター、卵を室温に戻す。
・卵を溶きほぐす。
・板チョコレートは1cm角に切り、ミックスナッツは荒く刻む。

作り方

1. ボウルに無塩バター、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
2. 1に溶いた卵を少しずつ加え、都度よく混ぜる。
3. 米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜる。
4. 刻んだ板チョコレート、ミックスナッツを加えて混ぜる。
5. スプーンで生地をすくってオーブンシートに5mm厚さになるように整える。
   180度で12分ほど焼く。(焼き色を見ながら焼き時間を調整してください）

補足

・ミックスナッツは無塩を使用しています。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

クッキーのレシピはこちら

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