ケーキ 焼き菓子 米粉おやつのレシピ

レシピ:デコレーションに最適!米粉スポンジケーキ

米粉で作る♪スポンジケーキ

ふわっふわのスポンジも米粉で作れます!

シンプルに卵、砂糖、米粉、油、牛乳だけで作ります。

材料も工程もシンプルですが、しっとりふわふわです!

一般的なレシピよりもお砂糖は1/2~1/3程度でヘルシーに。

スポンジをマスターできれば定番デコレーションケーキもできますね。

 

米粉で作るフワフワ♪スポンジケーキの作り方

材料 15㎝ケーキ型1個分

 

卵:2個

米粉:60g

砂糖:35g

太白ごま油:大さじ1

牛乳:大さじ1

 

 

 

使用する道具

ハンドミキサー

ゴムベラ

ボウル

15㎝ケーキ型

湯煎用の鍋

 

下準備

◆オーブンを200度に予熱する

◆ケーキ型にクッキングシートを敷く。

◆卵を常温に戻しておく。

作り方

【1】ボウルに卵を割り入れて、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜる。

【2】ボウルの底が入るくらいの鍋に水を張り、【1】の底を入れて、中火~弱火で火にかけ、湯煎をしながらハンドミキサーで泡立てる。

【3】生地が人肌ほどの温度になったら湯煎から外す。リボンが書けるくらいの生地になるまでしっかりハンドミキサーで泡立てて、最後に30秒ほどハンドミキサーを低速にして攪拌し、キメを細かくする。


【4】【3】に米粉を入れてゴムベラでボウルの底から生地をすくうようにかき混ぜる。卵のフワフワ感を損なわないように、でも、しっかりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。


【5】小さなボウルに【A】を入れて、卵を湯煎していた鍋で人肌に温める。


【6】湯煎していた【A】に【5】の生地を少し入れて、泡立て器で混ぜて伸ばしてから、【5】のボウルに入れる。


【7】ゴムベラでボウルの底から生地をすくうようにかき混ぜる。


【8】クッキングシートを敷いたケーキ型に生地を流し、10㎝の高さから型を落として空気を抜く。2~3回繰り返してから200度に予熱したオーブンの温度を170度に落として、20~25分焼く。

生クリームといちごでデコレーションするとこんな感じに♪

 

補足

◆甘さは控えめなので、お好みでお砂糖の量を増やしてください。(目安は45g⇒55g)

◆レモン汁は、なしでも作れます。あるとよりサッパリとした味になります。

◆濃厚にしたい場合は、ギリシャヨーグルト150g⇒100gにしてください。

 

 

Instagram(@rie.nakamura)もフォローお願いします♪

Instagramの案内

 

 

-ケーキ, 焼き菓子, 米粉おやつのレシピ

Copyright© 米粉おやつLabo , 2020 All Rights Reserved.