米粉おやつのレシピ 米粉ドーナツ

レシピ:サクサク食感がやみつき♪米粉オールドファッションドーナツ(グルテンフリー)

米粉で作る♪オールドファッションドーナツ

サクッとした食感がおいしいオールドファッションドーナツ。

こちらは、しっかり固めの食感です。

サクサクの食感を楽しんで欲しいので揚げたてを味わってくださいね!

実はドーナツの中ではオールドファッションが一番好き。

あれこれ試作して、米粉だけで他の粉類を使わずにできないものか‥と何度も試作して作ったお気に入りレシピです。

ドーナツがおやつだと子どもたちもテンションが上がる!!

お好みでチョコレートではなく粉糖やきな粉をかけてもおいしいです。

 

サクサク食感が美味♪米粉オールドファッションドーナツの作り方

材料 ドーナツ6個分

 

製菓用米粉:125g
砂糖:30g
ベーキングパウダー:小さじ1
卵:1個
太白ごま油:大さじ2
揚げ油:適量
チョコレート:適量

 

 

 

使用する道具

・ボウル

・泡だて器

・ゴムベラ

・揚げ鍋

 

 

下準備

鍋に揚げ油を入れておく。

作り方 (調理時間:30分)

【1】ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

【2】別のボウルに卵を割り入れて、泡だて器でほぐしてから、太白ごま油を入れて泡だて器で混ぜる。

【3】【1】のボウルに【2】を入れてゴムベラで混ぜて、生地をひとまとめにする。

※もし生地がまとめにくい場合は、牛乳または豆乳を入れて調整してください。
米粉のメーカーによって水分が変わるので、まとめらない場合のみ、足すようにしてください。
緩い生地になるとサクサク感が減少します。

【4】6等分に分けて、手で細長く延ばして、端っこ同士をくっつけて、ドーナツ形を作る。


表面に竹串で線ぐるっと一周つけておくと、割れやすくなる。
オーブンシートを小さく切ったものに載せておく。

【5】揚げ油を中火で熱する。
160度の油でじっくり2~3分揚げ、ひっくり返して反対側も揚げ色がつくまで揚げる。
揚げ油に入れるときは。オーブンシートにくっつけたまま入れて、入れた後、ゆっくりはがしてください。

【6】お好みで溶かしたチョコレートをかけ、固める。

補足

◆甘さは控えめなので、チョコレートをかけずに召し上がる場合は、お好みで砂糖の量を増やしてください。(目安:砂糖30g⇒45g)

◆米粉は製菓用米粉を使用してください。

◆太白ごま油は香りのしない油(サラダ油、米油など)に代用して作れます。

◆もし生地がまとめにくい場合は、牛乳または豆乳を入れて調整してください。
米粉のメーカーによって水分が変わるので、まとめらない場合のみ、足すようにしてください。
緩い生地になるとサクサク感が減少します。

 

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