米粉で作る♪フロランタン
キャラメリゼとアーモンドの風味が美味しいフロランタン♪
作るのは難しそう～と思われがちですが、実は簡単！
クッキーを焼いて上にキャラメリゼを載せるだけ。
市販のフロランタンはバターや生クリームを使っていますが、こちらはバターも生クリームも不要！
お気軽に作るフロランタン、試してみませんか？
米粉で作るフロランタンクッキーの作り方
材料 １口サイズ16個分
米粉：55g
アーモンドプードル：30g
片栗粉：10g
砂糖：大さじ1
塩：少々
太白ごま油:30g
豆乳：大さじ3
(A)砂糖：大さじ3
(A)豆乳：大さじ3
(A)太白ごま油：大さじ2
スライスアーモンド：40g
ココナッツフレーク：10g …ココナッツフレークがなければフライスアーモンド10ｇで代用可能
使用する道具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
フライパン
下準備
◆オーブンを160度に予熱する。
作り方
【1】ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜる。
【2】【1】に太白ごま油を加えてゴムベラでなじませる。
粉の色が均一になったら、豆乳を加えてゴムベラでなじませて、生地をひとまとめにする。
【3】オーブンシートの上に生地を載せて、大きさ15㎝×15cmに伸ばして、オーブンで160度10分焼く。
【4】焼き上がりまで残り3分ほどになったら焼いている間にヌガーを作る。鍋に(A)を入れて中火にかけて、沸騰したらとろみがつくまで加熱する。とろみがついたら、スライスアーモンド、ココナッツフレークを加える。
【5】焼きあがった【3】をアルミホイルの容器を作ってから、【4】をまんべんなく薄く延ばす。
【6】オーブンで160度10分焼く。粗熱が取れたら包丁で食べやすい大きさにカットする。
補足
◆ほんのり塩を加えると甘さが引き立ちます♪
◆しっとりタイプのフロランタンです。
◆甘さは控えめなのでお好みでクッキー生地の砂糖を増やしてくださいね。（目安：砂糖大さじ１⇒大さじ２）
◆ココナッツフレークがなければ全量をスライスアーモンドに置き換えてください。
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