パウンドケーキ 米粉のおやつレシピ

グルテンフリーのフルーツケーキ

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます!

今回はドライフルーツをたっぷり入れたパウンドケーキです。

カラフルなミックスフルーツを入れたらとってもかわいい!

バターを使ったしっとりした生地にフルーツの甘酸っぱさがよく合います♡

周りはカリッとしていてフィナンシェのようなリッチな味わいです。

グルテンフリーのフルーツケーキの作り方

調理時間 55分(40分焼き時間)

材料 18cmパウンド型1台分

米粉:130g
アーモンドプードル:20g
卵:2個
無塩バター:80g
ドライフルーツミックス:50g
砂糖:大さじ4
はちみつ:大さじ1
ベーキングパウダー:小さじ1

 

使用する道具

 

下準備

・卵、バターを室温に戻す
・オーブンを180度に予熱する
・パウンド型にオーブンシートを敷いておく

作り方

  1. ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
  2. 別のボウルに無塩バター、砂糖、はちみつを入れて泡立て器で混ぜる。
  3. 卵を1つずつ加えてその都度混ぜる。
  4. 3に1を加えてゴムベラでよく混ぜる。
  5. ドライフルーツミックスを加えて切るように混ぜる。
  6. 型に流し入れ、180度のオーブンで40分焼く。

 

 

補足

・お好みで洋酒を小さじ1〜大さじ1程度入れてもおいしいです。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

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