和菓子 米粉のおやつレシピ

米粉でしっとり。グルテンフリーのカステラ

米粉で作る♪食べきりサイズのしっとりカステラ

しっとりフワフワなカステラが手作りできます♪なんとノンオイルで材料4つ!

シンプルな材料でできるので気軽に作ってくださいね。

しっかりと卵を3分間ハンドミキサーで混ぜ合わせることがポイントです。

混ぜが足りないとふくらみが悪くなるので3分間頑張りましょう!

そして、米粉は振るってくださいね。米粉は小麦粉よりもきめが細かいですが、カステラを作るときは振るってください。

(振るわないと粉が落ちてキメが荒くなります)

 

パウンド型で作る米粉カステラの作り方

材料 18cmパウンド型1つ分

卵:2個
米粉:50g
砂糖:40g
はちみつ:20g

 

使用する道具

ボウル

ハンドミキサー

18cmパウンド型

下準備

・オーブンを180度に予熱する。
・湯煎用のお湯を用意する。
・パウンド型にオーブンシートをしく。

 

作り方

【1】ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでほぐし、砂糖を加えて湯煎をしながら3分間泡立てる。(湯煎は卵液の温度が人肌になったら外します)

【2】はちみつを湯煎して温めて、1の生地を少量加えて混ぜてから1のボウルに加え、ハンドミキサーで混ぜる。

【3】米粉を振るいながら加え、ハンドミキサーで30秒混ぜる。

【4】型に生地を流し、10cmほどの高さから生地を落とし、霧吹きをかける。オーブンで180℃10分、160℃20分焼く。

【5】焼きあがったら粗熱をとって、型から外す。表面が乾かないようにしっかりラップをして6時間以上置いてから召し上がってください。(時間をおいたほうがしっとりします)

 

補足

・米粉は必ず製菓用のものを使用してください。おすすめは共立食品の米の粉です。

・焼きあがったカステラはすぐ食べたくなりますが、ぐっと我慢して、ラップをしてひっくり返してから6時間以上寝かせてくださいね。しっとりとします。

・米粉を入れてハンドミキサーで混ぜると生地のふくらみが少なくなりますが、心配しなくても大丈夫!きめ細かくなります。

 

 

 

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