ケーキ 焼き菓子 砂糖不使用 米粉レシピ

はちみつレモンケーキ/豆腐×米粉でふわ&モチ!乳不使用

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

豆腐でふんわりはちみつとレモンのケーご紹介します♪

オイルで軽い食感でいくらでも食べられそう…!

暑い日も増えてきて
さっぱりしたレモンスイーツがおいしい〜!

レモンの薄切りをのせるとちょっとかわいいです。

はちみつとレモンを加熱しておくので
レモンもジャムのような感覚でいただけます♪

動画ではセラベイクを使っています!

セラベイク パウンド型

(セラベイクとはオーブンシートをしかなくてもスルッととれるガラスの容器です)
他のパウンド型の場合はオーブンシートを敷いてくださいね。

作り方

調理時間:45分

材料 パウンド型1台分

レモン:1/2個
はちみつ:大さじ2
絹ごし豆腐:150g
卵:1個
砂糖:30g
米油:大さじ2
米粉:130g
ベーキングパウダー:小さじ1

 

セラベイク パウンド型

 

使用する道具

セラベイク パウンド型

下準備

・オーブンを180度に予熱する。

・セラベイク以外のパウンド型の場合はオーブンシートをしく。

 

作り方

 

step
1

 

レモン1/2個の半分(1/4個)を薄いいちょう切りにする。ボウルにいちょう切りのレモンとはちみつを入れ、ラップをして600wの電子レンジで40秒温める。レモンとシロップを分けておく。

 

step
2

 

残りのレモンは皮をすりおろして果汁を絞る。

 

 

step
3

 

1ボウルに豆腐、卵を入れて泡立て器で混ぜて滑らかにする。

 

step
4

 

3に砂糖、米油、レモン汁、1のシロップを入れて混ぜる。

 

step
5

 

米粉を入れて混ぜ、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

 

step
6

 

パウンド型に生地を流し、1のいちょう切りのレモンをのせて180度のオーブンで30〜35分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ完成。
焼き色を見ながら時間を調整してください!米粉を入れて混ぜ、

POINT

・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

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