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さわやか♪ヨーグルトとレモンのケーキ(米粉)

グルテンフリーのヨーグルトとレモンのケーキ

ヨーグルト×レモンでさわやかな米粉ケーキ。

モチモチ&ずっしりタイプなので食べ応えがあります!

レモンの皮のすりおろしを入れると香りがしっかりするのでおすすめです。

ヨーグルトの水切りはしないで作れるので思い立ったらすぐに作れますよ♪

冷やして食べてもおいしいケーキです。

 

レモンとヨーグルトのケーキの作り方

材料 12cm丸型ケーキ1台分

米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
無糖ヨーグルト:100g
卵:2個
砂糖:35g
米油:大さじ2
はちみつ:10g
レモン:1/2個

おすすめの道具

 

下準備

・型にオーブンシートを敷く
・オーブンを170度に予熱する。

作り方

【1】レモンは皮をすりおろし、果汁を搾る(レモン果汁は10g使用する)。

【2】ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。


【3】別のボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐす。無糖ヨーグルト、砂糖、米油、はちみつ、レモン果汁(10g)を加えて混ぜる。


【4】米粉が入っているボウルに3、すりおろしたレモンの皮を加えてゴムベラで混ぜる。


【5】型に生地を流し、170度のオーブンで40~50分焼く。

 

 

 

 

補足

・米油を使用していますが、香りのない太白ごま油、菜種油、サラダ油で代用できます。

・ヨーグルトは水切り不要です。

・はちみつを使っているので1歳未満のお子様にはあげないようにしてください。

・米粉の種類やメーカーが異なると仕上がりが異なる場合があります。こちらのレシピは共立食品の米の粉を使用しています。

 

レシピ動画あります♪

こちらはインスタライブで作り方をご紹介したので動画があります。

▼IGTVよりチェックしてくださいね。

ヨーグルトレモンケーキの作り方動画

 

 

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