カフェモカ風。コーヒーマフィン（グルテンフリー）

2021年9月7日

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます。

ちょっと大人なコーヒーとチョコでカフェモカ風マフィンです。

コーヒー×チョコの組み合わせは王道でおいしい組み合わせ！

我が家は子どもたちも食べていますが

お子様が食べる場合はインスタントコーヒーの量を調整してくださいね。

私はカフェインが苦手なので、カフェインレスコーヒーを使っています。

（無印良品でも売っていました…）

米粉で作ろう！コーヒーマフィンの作り方

米粉:150g
卵:2個
牛乳:60g
米油:大さじ3
砂糖:30g
ベーキングパウダー:6g
板チョコ:1枚
インスタントコーヒー:大さじ2

板チョコはブラックチョコを使いましたが、お好みでスイートでも◎

・オーブンを180℃に予熱する
・マフィン型にグラシンを敷く

【1】耐熱容器に牛乳を入れて600wの電子レンジで30秒温めてインスタントコーヒーを加えて溶かす。

【2】米油を加えて泡だて器でよく混ぜ、卵を割り入れよく混ぜる。

【3】米粉、砂糖を加えて混ぜてから、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

【4】板チョコの半分を手で割りながら加えて、軽く混ぜる。

【5】型に生地を入れて、残りの板チョコを割ってのせる。180度のオーブンで18～20分焼く。

・チョコはお好みでホワイトやチョコチップでも◎

・油が少ない分、固くなりやすいので、翌日以降は電子レンジ等で温めるとおいしく召し上がっていただけます。

・このレシピに使用した米粉は共立食品のものです。他のメーカーのものを使うと仕上がりが異なる場合があります。

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