管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!
しっとり&モチモチな豆腐マフィンが出来ましたよ〜!
寒くなってきてココアやチョコがおいしい♪
今回は牛乳や豆乳ではなく豆腐を使ったマフィンです。
豆腐は絹ごし豆腐か充填豆腐を使ってくださいね〜!
ミキサーなど使わなくても泡立て器でしっかり混ぜればOK。
全く豆腐感はないですが、豆腐のおかげでもっちり。
混ぜて焼くだけ簡単レシピ、ぜひ作ってみてくださいね!
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ココア味の豆腐米粉マフィンの作り方
調理時間:30分
材料 マフィン5個分
米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
絹ごし豆腐:150g
米油:大さじ2
卵:1個
砂糖:30g
ココア:大さじ1
使用する道具
下準備
・型にグラシンをセットする。
・オーブンを180度に予熱する。
作り方
- ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
- 別のボウルに絹ごし豆腐、米油を入れて泡立て器でペーストじょうになるまで混ぜる。
- 2に卵、砂糖、ココアを入れて混ぜる。
- 1に3を入れて混ぜる。
- 型に生地を流し入れて180℃のオーブンで20分焼く。
補足
・甘さは控えめなのでお好みで砂糖の量を調整してください。
・ココアは無糖のものを使用しています。・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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