グルテンフリーのガトーショコラ（バターを使わないガトーショコラ）
しっとりなガトーショコラがバタ―も生クリームも使わずにできました♪
なんと油を使っていないのにしっとり。
油を使わない分エネルギーを減らすことができるので。。ヘルシーにガトーショコラを楽しみたい方にもおすすめです。
濃厚なので12cmがちょうどよい大きさです。
マフィン型で焼いても可愛いですよ〜！
米粉のガトーショコラの作り方
材料 12cmケーキ型
卵:2個
砂糖(卵白用):30g
砂糖(卵黄用):12g
板チョコレート(ビター):1枚
牛乳:50g
ココア:25g
米粉:20g
※板チョコレートはビターで作りましたが、ミルクでもできます。
使用する道具
下準備
・オーブンを180度に予熱する。
・ケーキ型にオーブンシートを敷く。
・板チョコレートを砕く。
作り方
下準備
・オーブンを180度に予熱する。
・ケーキ型にオーブンシートを敷く。
・板チョコレートを砕く。
【1】耐熱容器に牛乳を入れて砕いた板チョコレートを加えて600wの電子レンジで30秒加熱してかき混ぜて板チョコを溶かす。
（ラップはしなくていいです）
溶けていなかったら再度20秒ほど加熱して溶かす。
【2】卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。(ツノがお辞儀する程度の固さにする)
【3】卵黄をハンドミキサーでほぐす。砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。
【4】【1】を加えて泡だて器で混ぜる。
【5】ココアパウダーと米粉を加えて泡だて器で混ぜる。
【6】【5】のボウルに【2】を1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。
【7】残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。(生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる）
【8】型に生地を流し、180度で40～45分焼く。
焼き上がったら粗熱をとってから型から外し、お好みで粉糖をかけてください。
（生クリームを使用したレシピと異なり、高さのあるところから落とさないてもへこみません）
補足
・砂糖は溶けやすいグラニュー糖か白いてんさい糖がおすすめです。（今回は白いてんさい糖を使用）
・板チョコレートはビターをを使っていますが、お好みでほかの味でもOK
・繰り返し使えるオーブンシートを切っておくと何度も使えるので便利です。
Instagram（@rie.nakamura)もフォローお願いします♪
