管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は「製菓用米粉で作るみたらし団子」です。
お団子といえば白玉粉ですが、米粉でもできます。
白玉粉はないけど、米粉なら自宅にある方も実は多いのではないでしょうか？
白玉団子より少し弾力強めなので
小さめサイズがおすすめです。
みたらしのタレはレンジでお手軽に作ります。
調理時間:20分
材料 10〜12個
▼使用する順番に記載▼
絹豆腐:100g
米粉:90
きび砂糖:大さじ1
＜みたらしのタレ＞
(A)きび砂糖:大さじ3
(A)水:大さじ2
(A)しょうゆ:大さじ1
(A)みりん:大さじ1
(A)片栗粉:小さじ1
・米粉
・きび砂糖
作り方
step
1
ボウルに絹ごし豆腐、米粉、砂糖を入れてゴムベラで豆腐を潰すように混ぜる。
step
2
一口大に丸めて沸騰した湯で茹でる。浮き上がってきたら3分茹でて水気を切り、冷水で冷やす。
step
3
みたらしのタレを作る。耐熱容器に(A)を全て入れて混ぜ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。一度取り出して混ぜ、再度ラップをして600wの電子レンジで30秒加熱して混ぜる。
POINT
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
・みたらしのタレは2回目に加熱したときにダマができたように見えても、しっかり混ぜると滑らかになります。
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