ホットケーキミックスで♪しっとりどら焼き

2021年8月20日

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます。

たっぷりとあんこを入れたどら焼き♪

昔ながらのどら焼きを頬張るとホッと肩の力が抜ける気がします。

そして意外と子どもたちもどら焼きが好き！

あんこをたっぷりと入れた甘いおやつは年齢問わず人気なのですね！

栗やホイップクリームを入れてアレンジしても◎

ホットケーキミックスで作る簡単どら焼き

ホットケーキミックス:150g
卵:2個
水:50ml
はちみつ:大さじ2
みりん:大さじ1
あんこ:200gくらい

【1】ボウルに卵を割り入れ、水、はちみつ、みりんを入れて泡だて器で混ぜる。

【2】ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

【3】フライパンにサラダ油（分量外）を少量を入れて中火にし、キッチンペーパーで余分な油をふく。フライパンが温まったら濡れ布巾のうえに、一度フライパンの底をあてる。再度コンロにフライパンを戻して、生地をおたまで半量程度すくってフライパンに入れる。8～10㎝くらいの大きさを目安にする。

【4】2分ほど焼いて表面に大きく気泡ができて、乾いてきたら裏返して中火～弱火で1～2分ほど焼く。

【5】生地が焼けたら粗熱をとって2枚１組にしてラップに包む。すべて生地が焼けたらあんこを入れてはさむ。お好みで栗の甘露煮を入れる。

・あんこは粒あんでもこしあんでもお好みのもので◎
・フライパンを温めてから一度濡れ布巾で冷やすことで、焼き色がきれいにムラなくつきます。
・こちらのレシピは東洋ライスの米粉のパンケーキミックスを使っています。別のメーカーのものを使うと仕上がりが異なる場合があります。

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