【パウンド型で作る】固めプリン

2024年6月22日

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！

今回はフライパンで作る＆全卵使用の「固めプリン」です。

この作り方をするようになったら
作業時間10分、フライパンに入れてほったらかしなので
ハードルが下がりました！

長女の誕生日に作ったプリンロールケーキは
このプリンをカットして入れて♪

とろっとやわらかプリン派の方は、こちらのレシピで作ってみてくださいね。

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材料　18cmパウンド型1つ個分

▼使用する順番に記載▼

卵:4個
牛乳:300ml
きび砂糖:45g
バニラエッセンス:6滴

＜カラメルソース＞
砂糖:40g
水:大さじ1
熱湯:大さじ1
※バニラエッセンスはなしでもできますが
入れると「プリンは買わなくて作るもの」と思うくらい美味しいです！

・きび砂糖

created by Rinker

TOMIZ

・フライパンに2cmほど水をはって中火にかけて沸騰させる。

step
1

1.カラメルソースを作る。フライパンに砂糖、水を入れて中火〜強火にかけ、カラメル色になって大きな気泡がでてきたら熱湯を入れる。型に流し入れる。

step
2

卵を割りほぐす。
なるべく泡だてないように。

step
3

鍋に牛乳、きび砂糖を入れてやや弱めの中火で加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。
※沸騰させないでください。

step
4

卵液の中に2の牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜる。ザルで濾してパウンド型に入れ、アルミホイルで覆う。

step
5

少量の湯を沸騰させたフライパンにクッキングシートをしいて4を入れ、蓋をして弱火で15分加熱する。
火を止めて蓋をしたまま10分放置する。

冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪

・フライパンにクッキングシートを敷いてからパウンド型をおくと、滑りにくくなります。

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