煎り大豆とレーズンのビスコッティ（グルテンフリー）

米粉で作る♪煎り大豆のビスコッティ

節分の豆（煎り大豆）をナッツの代わりに使ったビスコッティ。

ザクザクの食感と大豆の風味が美味しいです。

多湿を避ければ1週間ほど日持つするので、作り置きおやつにもピッタリ。

材料　10～12個分

使用する道具

ボウル

泡だて器

下準備

・オーブンを180度に予熱する。

作り方

【1】ポリ袋に米粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを入れて空気を入れてシャカシャカと振る（またはボウルに入れて泡だて器で混ぜる）。

【2】別のボウルに卵を入れて、泡だて器でほぐして米油を加えて泡だて器で混ぜる。

【3】【1】を加えてゴムベラで混ぜる。

【4】煎り大豆とレーズンを加えてひとまとめにする。

【5】厚さ2cm程度の長方形に伸ばし、オーブンで180度20分焼く。

【6】焼けたら、10分ほどおいて、粗熱をとって、2cmの厚さにカットする。（このタイミングでオーブンを150度に予熱する。）

【7】150度20分焼いて、乾燥させる。

補足

・レーズンを砕いたチョコにするとまたおいしいです！

・米粉は製菓用のものを使用してください。おすすめは共立食品の米の粉です。

ビスコッティのレシピはこちら

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