【バターなしでサクサク】米粉のピーナッツバタークッキー

2024年6月22日

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！

今回はバターなしでもサクサク「ピーナッツバタークッキー」です。

サクッ＆ホロッとして軽い食感でいくらでも食べられそう！

トップバリューの砂糖不使用のものを使っています。
砂糖使用の場合は甘さを調整してね。

残ったピーナッツバターは、ごまペーストのように野菜に和えたり
アイスに混ぜたり、はちみつと混ぜてパンに塗ってもおいしい。

よかったら作ってみてくださいね。

材料　一口サイズ12個分

▼使用する順番に記載▼

(A)ピーナッツバター:35g
(A)米油:大さじ2
米粉:50g
砂糖:20g
牛乳:大さじ1
ベーキングパウダー:小さじ1

・米粉

created by Rinker

ホームメイド

・きび砂糖

created by Rinker

TOMIZ

オーブンシート

created by Rinker

cotta

・オーブンを180℃に予熱する。
・天板にオーブンシートをしく。

step
1

ボウルに(A)を入れて混ぜる。

step
2

1に米粉、砂糖を入れてゴムベラでなじませるように混ぜる。

step
3

牛乳を加えて生地がまとまってきたらベーキングパウダーを入れて混ぜる。

step
4

生地を12等分に丸めて天板に並べ、
フォークの背で軽く潰して1.5cmほどの厚さにする。180℃で12~15分焼く。

step
5

マ

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

・ピーナツバターは砂糖不使用のものを使用しています。

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