マフィン 焼き菓子 米粉レシピ 野菜スイーツ

米粉のキャロットケーキ/ノンフライヤーでお菓子作り

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

今回は野菜おやつシリーズ「マフィン型で作るキャロットケーキ」です。

次女と私はにんじんが好き、長女はにんじんが苦手!

でも、このキャロットケーキはみんなが美味しく食べられる◎

にんじん嫌いさん、克服にいかかでしょう?

今回は可愛く仕上げたいので
チーズフロスティングを絞って小さめにんじんを。

絞っただけでお店みたいな可愛い雰囲気になるので
よかったら試してみてね。

こちらは「COSORI Lite 2Lミニノンフライヤー」で
焼きました!

COSORIを使うことで、加熱ムラが少なくて
加熱時間が短いのが嬉しい。

よかったら作ってみてくださいね!

調理時間:30分

材料 マフィン4個分

▼使用する順番に記載▼
にんじん:2/3本
バター:30g
砂糖:大さじ2
卵:1個
(A)米粉:80g
(A)アーモンドプードル:20g
(A)シナモンパウダー:小さじ1
レーズン:30g
ベーキングパウダー:小さじ1
クリームチーズ:80g
レモン果汁:小さじ1
砂糖:大さじ1
にんじん:適量
ミント:適量

・米粉

・きび砂糖

 

使用する道具

COSORIノンフライヤー

作り方

 

下準備

・クリスパープレートをCOSORI LITE 2L ミニノンフライヤーにセットしてオーブン機能を選択し、温度を160℃、時間を3分に調節して予熱する。
・バターと卵を室温に戻す。

 

step
1

1.にんじんをおろし器ですり下ろす。

 

step
2

ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜる。

 

step
3

2に卵を入れて混ぜ、なめらかになったら(A)、1を加えて混ぜる。

 

step
4

レーズン、ベーキングパウダーを入れてマフィン型に生地を流し入れる。ゴムベラで表面をならして、クリスパープレートにのせ、温度を155℃、時間を16分に調節し、開始/一時停止を押す。

 

step
5

焼き上がったら、取り出して粗熱をとる。チーズフロスティングを作る。クリームチーズ、レモン果汁、砂糖をゴムベラで混ぜて、なめらかになったら星口金を付けた絞り袋に入れて、5の上に絞る。にんじんを1~1.5cm程の三角形に切ってゆでる。チーズフロスティングの上に、ゆでたにんじんとミントを飾る。

 

POINT

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

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