管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は米粉の型抜きクッキーです。
バターや卵を使わなくてもサクっとします♪
翌日以降でも固くならない米粉クッキーができました！
今回は砂糖ではなくメープルシロップを使っているのでほんのり甘い香り。
生地がまとまりにくいときは
メープルシロップや米油で調整してくださいね！
豆乳や牛乳入れると
翌日以降が硬くなりやすいのです。
生地がまとまりにくい原因として
考えられるのは米粉。
粒子が粗かったり、製粉状況によって
水分が多く必要な米粉があります。
そういう米粉を使うとまとまりにくいことも。
このレシピサイトではお菓子・料理は共立食品の米の粉を使っているので
同じものを使うと失敗のリスクが少ないです。
よかったらお好きな型で作ってみてくださいね！
作り方
調理時間:25分（焼き時間12分含む）
材料 作りやすい分量/天板1枚分
米粉:60g
アーモンドパウダー:20g
米油:大さじ2
メープルシロップ:大さじ2.5
使用する道具
下準備
・オーブンを160℃に予熱する。
作り方
step
1
ボウルに米粉、アーモンドパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
step
2
別のボウルに米油、メープルシロップを入れて混ぜる。
step
3
1に2に入れて混ぜ、生地をひとまとめにする。
step
4
4mmほどの厚さに伸ばし、型抜きをする。
▼これを使うと厚みが均一になって便利！
step
5
160℃のオーブンで12〜15分焼く。
POINT
・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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