管理栄養士の中村りえです。
いつもレシピを見てくださりありがとうございます！
卵、油、米粉があればシュー皮が作れますよ〜！
油は米油を使いましたが、太白ごま油でもサラダ油でも香りがない油であれば代用できます。
ココナッツオイルは甘い香りがあるので、それで作ってもおいしい！
お好みで油は使い分けてくださいね。
シュー皮は砂糖なしでも膨らむので、なしで作ってます。
クリームはカスタード、ホイップクリームなど好きなものを入れて楽しんでくださいね♪
長女はシュームクリームも好きなので、
「シュークリーム食べたいな〜」と言われると作ることも。
皮は慣れれば10分ほどできるので思っているより難しくないはず…！
コツを詰め込んでいるので、ぜひレシピ通りでまずは作ってみてくださいね。
卵を常温に戻すことをお忘れなく！
シュークリームを重ねるとケーキのようにも盛り付けできますよ♪
シュータワーは豪華に見えるのでお誕生日やクリスマスにおすすめです。
乳不使用の米粉シュークリームの作り方
調理時間 10分（焼き時間25分除く）
材料 6〜8個(ミニサイズ12〜15個）
(A)水:100ml
(A)油:大さじ2
米粉:50g
卵:2個
・米粉
・米油
作り方
下準備
・オーブンを210度に予熱する
・オーブンの天板にオーブンシートを敷く
・絞り袋に丸の口金をセットする(口金はなしでもOK。口金がない場合は大きめに先端をカットする）
・卵を常温に戻す（夏場は30分程度、冬は2時間以上）
step
1
卵をボウルに割り入れてほぐす。
step
2
鍋に(A)を入れて、中火で温める。
step
3
沸騰したら、一度、火を止める。米粉を一気に加えて混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら再度火をつけ、練るように弱火で1分加熱する。
step
4
1を3少量加えて混ぜる。（最初はなじみにくいので泡立て器で混ぜると混ぜやすい）
step
5
残りの１を2〜3回に分けて加え、都度よく混ぜる。
step
6
オーブンシートの上に直径5cmほどに絞る。
霧吹きでしっかりと水をかけて、210度に予熱していたオーブンを200度に下げて15分、170度で10分焼く。焼き上がっても10分くらい庫内で放置してから取り出す
（シュークリームを絞るサイズは作りたいサイズに合わせて絞ってください）
step
7
お好みでカスタードクリームや生クリームを入れる。
おまけ♪乳不使用の豆乳カスタードクリームの作り方
調理時間 5分（冷やす時間を除く）
材料 作りやすい分量
(A)豆乳:150ml
(A)卵:1個
(A)砂糖:大さじ2〜3
(A)米粉:大さじ1
バニラエッセンス:3滴なしでも可）
作り方
【1】鍋に(A)を入れて泡立て器で卵をほぐすよに混ぜる。
【2】中火に熱し、絶えずかき混ぜる。ふつふつを周りがしてきたら弱火にして1分加熱する。
【3】容器に移し、ラップを表面に貼り付けて粗熱をとる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
補足
・シュー皮は焼き上がってもすぐにオーブンの扉を開けないで10分ほど放置してください。すぐに開けるとしぼんでしまいます。
・米粉はふるう必要はありません。
・シュー皮はクリームをいれなければ、涼しい場所で2日間ほど保存できます。冷蔵庫に入れておくと3日間ほど保存できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
クリームのレシピこちら
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