マフィン 焼き菓子 米粉のおやつレシピ

さわやかな甘さ♪オレンジマーマレードとヨーグルトのマフィン(グルテンフリー)

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます!

オレンジマーマレードとヨーグルトのさっぱりとしたマフィンができました♪

今回のレシピは油がたった大さじ2。

ヨーグルトと卵を使うと油を少なめで作ってもしっとりした食感になるのです~!

混ぜるだけの簡単米粉おやつなので気軽にトライしてみてくださいね。

 

マーマレードジャムとヨーグルトのしっとり米粉マフィン

調理時間 40分

材料 5個分

米粉:120g
ヨーグルト:100g
卵:1個
マーマレードジャム:50g
砂糖:大さじ1
米油:大さじ2
ベーキングパウダー:小さじ1
<トッピング用>
マーマレードジャム:15g

 

 

使用する道具

 

 

下準備

・オーブンを180度に予熱する。
・マフィンカップにグラシンをセットする(紙のマフィンカップを使うときは不要)。

作り方

【1】ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。


【2】別のボウルに卵を割り入れ、ヨーグルト、マーマレードジャム、米油を入れて混ぜる。


【3】1のボウルに2を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。


【4】マフィンカップに流し、トッピング用のマーマレードジャム15gをのせて180度のオーブで20分焼く。

 

 

 

補足

・砂糖なしでジャムの甘みだけでも◎甘さ控えめにしているので砂糖の量はお好みで調整してください。

・米油は香りのないサラダ油、太白ごま油などで代用できます。

・米粉は製菓用の米粉を使ってください。このレシピに使用した米粉は協立食品のものです。

 

 

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