天使のパンケーキともいわれる「スフレパンケーキ」
シュワっとした口溶けのスフレパンケーキ。
天使のパンケーキとも呼ばれているのだとか？！
材料はたった６つでいつもと違うパンケーキができるのです～。
手に入りやすいもので作ることができるのでトライしてみて。
軽い食感でいくらでも食べられそうなパンケーキです。
お好みでホイップクリームやコンフィチュールなどトッピングして楽しんでくださいね♪
米粉のスフレパンケーキの作り方
材料 7㎝サイズ×5枚分
卵：2個
砂糖：15g
レモン汁：小さじ1
米粉：25g
牛乳：15g
ベーキングパウダー：2g
油：適量
◆砂糖は てんさい糖 （白い溶けやすいタイプ）を使っています。
使用する道具
ハンドミキサー
ゴムベラ
ボウル
ホットプレート
作り方 所要時間：１５分
【1】卵を卵白と卵黄に分ける。
【2】卵白にレモン汁を加えてハンドミキサーで泡立て、白くなってきたら砂糖を加えてメレンゲを作る。ツノがお辞儀するくらいのかたさになるまでしっかりメレンゲをたてる。
【3】卵黄に牛乳を入れてハンドミキサーでかき混ぜてから、米粉、ベーキングパウダーを加えて泡立て器でかき混ぜる。
【4】【3】にメレンゲを1/3とり、泡だて器でしっかりとかき混ぜる。
【5】残ったメレンゲを2回に分けて加える。その都度、ゴムベラでボウルの底から生地をすくうように混ぜる。
【6】ホットプレートに油を少し入れてキッチンペーパーで薄くのばし、中火にして、生地の1/5をおたまですくって焼く。同様に5つ焼く。水大さじ1をホットプレートに入れて蓋をして2分蒸し焼きにする。
【7】裏返しにして、2分焼く。
補足
◆油は香りのしない油であれば米油、太白ごま油、サラダ油、なんでも可能です。
◆砂糖は溶けやすいグラニュー糖や白いてんさい糖がおすすめです。
◆お好みでコンフィチュールなどを合わせてもおいしいです。
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