しっとり。米粉のバナナブレッド

しっとりとしたバナナブレッド（グルテンフリー）

卵を泡立てて作るしっとりとしたバナナブレッド。

バナナを150g（小さめで2本）入れるので、バナナ感がしっかり味わえます。

ハンドミキサーで卵を泡立てるひと手間がありますが、しっとりして米粉なの？！と驚かれるバナナブレッドに。

ハンドミキサーをお持ちでない方は、混ぜるだけでできるチョコバナナケーキのレシピはいかかでしょうか？

チョコバナナケーキ

お好みで作ってみてくださいね♪

米粉で作るバナナブレッドの作り方

材料　18㎝パウンド型１つ

 

 

使用する道具

ボウル

ゴムベラ

ハンドミキサー

18㎝パウンド型（100円ショップのキャンドゥで110円で購入しました）

 

 

 

 

 

下準備

・オーブンを180度に予熱する。
・パウンド型にオーブンシートを敷く。

作り方

【1】ボウルにバナナを入れてフォークの背でつぶす。

【2】ボウルに卵を割り入れて砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。ふわふわとした状態に低速で30秒混ぜて、きめを整える。

【3】油を加えてハンドミキサーで泡立てる。

【4】米粉、ベーキングパウダーをポリ袋に入れて空気を入れて振る。

（粉を振う必要はありませんが、米粉とベーキングパウダーをしっかり混ぜるためにポリ袋に入れて混ぜ合わせます）

【5】卵が入ったボウルに粉類を加え、ゴムベラでボウルの底からすくうように混ぜる。

【6】やや粉が残っている状態でつぶしたバナナと牛乳を加え、ゴムベラでボウルの底からすくうように混ぜる。

【7】オーブンシートに敷いた型に生地を流し、180度35～40分焼く。

竹串をさして生地がついてこなかったら焼き上がり。

補足

・甘さ控えめなので、お好みで砂糖の量を調整してください。（目安は40g→55～70g）

・油は香りのない太白ごま油、米油などを使ってください。

・焼きあがったケーキは、網に型から外して、網やケーキクーラーに載せて粗熱をとってから切り分けてくださいね。

・米粉は製菓用を使ってください。

真っ黒バナナの救出にもおすすめのレシピです。

卵を泡立てることでしっとりしたバナナブレッドになります！

砂糖を控えめにしてジャムなど入れても◎

 

 

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