パウンドケーキ 米粉おやつのレシピ

しっとり。米粉のバナナブレッド

しっとりとしたバナナブレッド(グルテンフリー)

卵を泡立てて作るしっとりとしたバナナブレッド。

バナナを150g(小さめで2本)入れるので、バナナ感がしっかり味わえます。

ハンドミキサーで卵を泡立てるひと手間がありますが、しっとりして米粉なの?!と驚かれるバナナブレッドに。

ハンドミキサーをお持ちでない方は、混ぜるだけでできるチョコバナナケーキのレシピはいかかでしょうか?

チョコバナナケーキ

お好みで作ってみてくださいね♪

米粉で作るバナナブレッドの作り方

材料 18㎝パウンド型1つ

 

バナナ:150g
卵:2個
砂糖:40g
米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
牛乳:25g
油:40g

 

使用する道具

ボウル

ゴムベラ

ハンドミキサー

18㎝パウンド型(100円ショップのキャンドゥで110円で購入しました)

 

 

 

 

 

下準備

・オーブンを180度に予熱する。
・パウンド型にオーブンシートを敷く。

作り方

【1】ボウルにバナナを入れてフォークの背でつぶす。

【2】ボウルに卵を割り入れて砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。ふわふわとした状態に低速で30秒混ぜて、きめを整える。

【3】油を加えてハンドミキサーで泡立てる。


【4】米粉、ベーキングパウダーをポリ袋に入れて空気を入れて振る。

(粉を振う必要はありませんが、米粉とベーキングパウダーをしっかり混ぜるためにポリ袋に入れて混ぜ合わせます)

【5】卵が入ったボウルに粉類を加え、ゴムベラでボウルの底からすくうように混ぜる。


【6】やや粉が残っている状態でつぶしたバナナと牛乳を加え、ゴムベラでボウルの底からすくうように混ぜる。


【7】オーブンシートに敷いた型に生地を流し、180度35~40分焼く。

竹串をさして生地がついてこなかったら焼き上がり。

補足

・甘さ控えめなので、お好みで砂糖の量を調整してください。(目安は40g→55~70g)

・油は香りのない太白ごま油、米油などを使ってください。

・焼きあがったケーキは、網に型から外して、網やケーキクーラーに載せて粗熱をとってから切り分けてくださいね。

・米粉は製菓用を使ってください。

真っ黒バナナの救出にもおすすめのレシピです。

卵を泡立てることでしっとりしたバナナブレッドになります!

砂糖を控えめにしてジャムなど入れても◎

 

 

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