管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
生おからを使ってしっとりな米粉マフィンのレシピです♪
生おからって豆腐屋さんだと安く買えることも…！
スーパーの豆腐売り場にも生おからを置いてあることが多いので
よかったら見てみてくださいね。
おからを使っているのにパサつきゼロでとってもしっとりなんです〜！
おから入りと言わなければわからないマフィン、焼くまで10分ほどで、手軽にできます。
よかったら作ってみて♪
▼『米粉のおやつとおかず』（宝島社）▼
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生おからでしっとりマフィンの作り方
調理時間:25分
材料 マフィン5〜6個
米粉:100g
生おから:80g
卵:2個
無塩バター:50g
はちみつ:40g
ベーキングパウダー:小さじ1
使用する道具
下準備
・卵、無塩バターを常温に戻しておく。
・マフィンカップにグラシンをセットする。
・オーブンを180度に予熱する。
作り方
1.ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
2.別のボウルに無塩バター、はちみつを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
3.卵を1つずつ割り入れてその都度、よく混ぜて滑らかにする。
4.生おからを加えて泡立て器で混ぜる。
5.4に1を加えてゴムベラで混ぜる。（米粉はフワッと飛びやすいので優しく混ぜてください）
6.マフィンカップに生地を流し入れ、180度で15分焼く。焼き色を見ながら焼き時間を調整してください。
補足
・今回は生おからを使ったレシピです。
・無塩バター、卵は常温に戻してください。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
米粉マフィンのレシピはこちら
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