管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回はさわやかな「レモンフィナンシェ」です。
国産レモンやノンワックスレモンが手に入ったらぜひ皮ごと使って
さわやかなフィナンシェに。
今回はバターを溶かすだけのお手軽レシピ。
混ぜて焼くだけなのでお手軽に作ってみてね。
調理時間:25分
材料 6個分
▼使用する順番に記載▼
レモン:1/2個
溶かしバター:50g
米粉:25g
アーモンドプードル:20g
卵白:1個分
砂糖:大さじ2
はちみつ:大さじ1/2
ベーキングパウダー:小さじ1/4
・米粉
・きび砂糖
使用する道具
フィナンシェ型
作り方
下準備
・オーブンを180℃に予熱する。
・型に刷毛で溶かしたバター（分量外）を塗る。
step
1
レモンは皮を半分は皮をすりおろし、果汁をしぼる（10mlが目安です)
step
2
ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
step
3
別のボウルに卵白、砂糖、はちみつを入れて混ぜる。
step
4
溶かしたバタ―を加えて混ぜる。
step
5
1を加えてゴムベラで混ぜ、型に生地を流して180℃のオーブンで10～12分焼く。（緩い生地なので、絞り袋に入れてから型に生地を入れるときれいに入れられます）
焼きあがった後は冷めてから生地を外す。温かいときに外すときれいに外れません。
POINT
・こちらのレシピで使っているのは「共立食品」の米の粉です。他の米粉を使うと仕上がりが異なる場合があります。
・今回は手軽に溶かしバターを使っていますが、焦がしバターにしても美味しいです。
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