米粉で作る♪ささみチーズフライの作り方
男性や子どもたちにも人気のささみチーズフライ♪
パン粉を使わないで、玄米フレークを使ると小麦不使用でも簡単に作れます！
お菓子作りにも使えて便利なので、玄米フレークを使っています♪
無糖タイプをお選びくださいね～！！
小麦粉不使用で作るささみチーズフライ
材料 ４人前（ささみ6本分）
鶏肉ささみ ６本
塩麴 小さじ２
プロセスチーズ ４個
玄米フレーク 適量
製菓用米粉 適量
塩 適量
揚げ油 適量
下準備
◆鶏肉ささみに筋があればとる。
◆鶏肉ささみに塩麴をまぶし、１０分置く。
◆玄米フレークは、めん棒やフードプロセッサーで細かくしておく。
◆米粉に米粉の半量程度の水を加えて、水溶き米粉を作る。粘度の目安は溶き卵くらい。
◆プロセスチーズは。縦に４等分に切っておく。１本のささみにつき、切ったものを２本~３本使用する。
作り方
１、鶏肉ささみの腹の部分に包丁を入れて、観音開きにして、塩を適量ふる。
２、プロセスチーズを挟み、ささみの形に戻す。
３、水溶き米粉、玄米フレークの順に衣をまぶす。
４、熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる。
我が家の揚げ鍋は小さいので、１本ずつ揚げていますが、
くっつかなければ複数同時に揚げても大丈夫です！
ポイント
◆揚げるときは、色がつくまで衣がはがれやすいので、いじらないようにしてくださいね。
◆塩麹がない場合は、塩で鶏肉に下味をつけてください。
玄米フレークはもともとカリッとしているので、テクニックなしでカリカリに仕上がります♪
玄米フレークは細かくするとパン粉代わりに、グラタンの上にかけたり、
コロッケの衣にも使えます♪
