米粉を使ったごはんのレシピ

レシピ:米粉で作る♪ささみチーズフライ

米粉で作る♪ささみチーズフライの作り方

白お皿にささみフライが2つ載っていて、箸が添えられてる。

男性や子どもたちにも人気のささみチーズフライ♪

パン粉を使わないで、玄米フレークを使ると小麦不使用でも簡単に作れます!

 

お菓子作りにも使えて便利なので、玄米フレークを使っています♪

無糖タイプをお選びくださいね~!!

 

小麦粉不使用で作るささみチーズフライ

材料 4人前(ささみ6本分)

鶏肉ささみ 6本

塩麴 小さじ2

プロセスチーズ 4個

玄米フレーク 適量

製菓用米粉 適量

塩 適量

揚げ油 適量

 

 

 

 

 

下準備

◆鶏肉ささみに筋があればとる。

◆鶏肉ささみに塩麴をまぶし、10分置く。

◆玄米フレークは、めん棒やフードプロセッサーで細かくしておく。

◆米粉に米粉の半量程度の水を加えて、水溶き米粉を作る。粘度の目安は溶き卵くらい。

◆プロセスチーズは。縦に4等分に切っておく。1本のささみにつき、切ったものを2本~3本使用する。

 

作り方

1、鶏肉ささみの腹の部分に包丁を入れて、観音開きにして、塩を適量ふる。

2、プロセスチーズを挟み、ささみの形に戻す。

3、水溶き米粉、玄米フレークの順に衣をまぶす。

ささみに衣がついて2つバットに並んでいる

4、熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる。

ささみフライを揚げ油で揚げている

我が家の揚げ鍋は小さいので、1本ずつ揚げていますが、

くっつかなければ複数同時に揚げても大丈夫です!

白お皿にささみフライが2つ載っていて、箸が添えられてる。

 

 

ポイント

◆揚げるときは、色がつくまで衣がはがれやすいので、いじらないようにしてくださいね。

◆塩麹がない場合は、塩で鶏肉に下味をつけてください。

 

玄米フレークはもともとカリッとしているので、テクニックなしでカリカリに仕上がります♪

玄米フレークは細かくするとパン粉代わりに、グラタンの上にかけたり、

コロッケの衣にも使えます♪

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