管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は米粉で作る「アイス大福」です。
乳・卵・小麦不使用のアイス大福ができました！
大福の皮は電子レンジを使うレシピが多いかなと思うのですが
フライパンでクレープのように焼く派です！
皮の厚さが均一にしやすくて、包みやすい。
なかに入れたアイスは森永製菓様から
3月18日に発売になった「OKOMETO」。
プロジェクトメンバーとして開発に携わらせて
いただきました！
このアイスは国産米からできたライスミルクと米粉を使って、
乳・卵不使用、特定原材料28品目不使用😳(※1)
スプーンですくったときにクリーミーで
本当にアイスクリームで感動🥺
Amazonでも買えるのでよかったらチェックしてみてね！
※1:なお、特定原材料8品目のうち、
卵・乳・小麦を含む製品と共通の設備で製造し、
特定原材料に準ずるもの20品目は、共通の設備での製造については
把握しておりません。
よかったら作ってみてくださいね🥰
調理時間:20分
材料 4個分
▼使用する順番に記載▼
白玉粉:30g
水:60ml
きび砂糖:大さじ1
OKOMETO(バニラ・チョコレート):各1個ずつ
冷凍いちご(角切り):25g
バナナ:1/2本
・きび砂糖
下準備
step
1
1.バナナは1cm角に切る。OKOMETOのバニラに冷凍いちごを混ぜ、OKOMETOのチョコレートにバナナを混ぜる。
それぞれ2等分にしてアイスクリームスプーンですくって形を整える。冷凍庫で冷やしておく。
（アイスクリームスプーンがない場合は大さじを使ってください）
step
2
大福の皮を作る。ボウルに白玉粉、きび砂糖、水の半量を入れて混ぜる。
白玉粉の粒が滑らかに溶けたら残りの水を加えて混ぜる。
step
3
フライパンを弱火で熱し、2の1/4量を流して丸く形を整える。蓋をして2分ほど焼く。
step
4
片栗粉をまぶしたまな板やバットの上に3をのせ、1を包む。
POINT
・きび砂糖は上白糖やグラニュー糖などで代用できます。
・フッ素樹脂加工のフライパンを使用し、油を引かずに焼いてください。
・冷凍保存すると皮も凍ってカチカチになります😭
なるべく作ってすぐ食べるのがおすすめです！
冷凍保存する場合は皮が溶けるまで少し置いてから食べてくださいね〜
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