米粉でしっとりモチモチのパンケーキは朝ごはんやおやつにぴったり。
しっとり食感の秘訣はヨーグルトです。
言わないとヨーグルトが入っているとはわからないですが、パサつき無縁のしっとりしたパンケーキになります。
甘さは控えめなのでお好みでメープルシロップをかけてくださいね。
フルーツを飾って楽しむのがお気に入りです。
米粉で作るしっとりパンケーキの作り方
材料 15cmパンケーキ4枚
米粉:100g
無糖ヨーグルト:100g
卵:1個
砂糖:20g
ベーキングパウダー:4g
米油:小さじ1
メープルシロップ:適宜
・米粉
・きび砂糖
おすすめの道具
作り方
step
1
ボウルに卵を割り入れて泡だて器でほぐし、ヨーグルト、砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。
step
2
米粉を入れて泡だて器で混ぜ、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
step
3
フライパンに米油を入れて中火にして温める。
フライパンの底を濡らした布巾の上においてから3を1/4程度おたまですくって生地を流す。
表面にフツフツと気泡ができ、乾いたら裏返す。
POINT
・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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