管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は「焦がしバターのフィナンシェ」です。
米粉を使って粉を振るわないで楽チン＆しっとりした食感。
焼きたてはふわっとしていますが、
ラップに包んで半日ほどおくとしっとり！
こちらは「COSORI Lite 2Lミニノンフライヤー」で
焼きました！
COSORIを使うことで、加熱ムラが少なくて
加熱時間が短いのが嬉しい。
シリコン型はダイソーで購入しました。
本来は連携していますがCOSORIに入れるために
カットして使ってします。
フィナンシェはフランス語で「金融家」や
「お金持ち」という意味をもちます。金の延べ棒に似ている形から名付けられたそう！
縁起の良い感じがするフィナンシェ、
ぜひ試してみてくださいね！
調理時間:30分
材料 4個分
▼使用する順番に記載▼
バター(食塩不使用):30g
卵白:1個分(30g)
砂糖:20g
はちみつ:大さじ1/2(10.5g)
(A)米粉:15g
(A)アーモンドプードル:15g
ベーキングパウダー:小さじ1/4(1g)
・米粉
・砂糖(きび砂糖)
使用する道具
COSORI ノンフライヤー
作り方
下準備
・クリスパープレートをCOSORI LITE 2L ミニノンフライヤーにセットしてオーブン機能を選択し、温度を180℃、時間を3分に調節して予熱する。
step
1
鍋にバターを入れて中火にかけて、溶けたら弱火にし、
鍋底を軽く混ぜながら加熱する。バターが沈殿物ができたら火を止める。
step
2
ボウルに卵白を入れて泡立て器でコシを切るように混ぜる。砂糖、はちみつを加えて混ぜる。
step
3
2に1を加えて混ぜる。
step
4
3に(A)を加えてゴムベラで混ぜる。粉っぽさがなくなったらベーキングパウダーを加えて混ぜる。
step
5
型に生地を流して、軽くトントンと落として生地の表面をならして大きな気泡をなくす。
クリスパープレートにのせ、温度を180℃、時間を5分に調節し、開始/一時停止を押す。
加熱が完了したら温度を155℃、時間を4分に調節し、再度、開始/一時停止を押す。
焼きたても美味しいですが、ラップに包んで半日ほどおくとしっとりとします。
※焼き上がった生地を取り出すときはやけどに注意して取り出してください。
POINT
・こちらは「COSORI LITE 2Lミニノンフライヤー」を使用したレシピです。
COSORI熱風で一気に火を通すので、加熱時間が短くてもしっかり火が通ります。
温度管理もしやすいので、揚げムラや焼きムラが少ないのも嬉しいポイント。
・食塩不使用バターを使っています。有塩バターにすると風味が変わります。
・レシピに使用した型は連結されたシリコン型を切ったものです。シリコン型を使う場合は耐熱時間と温度にお気をつけください。
・金属型を使用する場合は焦げやすくなるので、加熱温度をやや下げるなど調整ください
フィナンシェレシピ
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米粉でしっとり。バター香るうさくまフィナンシェ
管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ 米粉とバターでしっとりなフィナンシェです♪ 私のレシピのなかではバターは多めですが、バターをたっぷり入れるこ ...
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