管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
バームクーヘンを米粉で手作りしちゃいました！
玉子焼きフライパンに生地を少しずつ入れて巻き巻き。
作ってるときは卵焼きのようですが、切るとちゃんとバームクーヘン！
市販のバームクーヘンより甘さ控えめなので
1つ、また1つと手が伸びます。
しっかり甘めにしたい方はアイシングかけると良いと思います♪
キレイな断面にするポイントは焼き色をややしっかりめにつけること。
よかったら作ってみてくださいね。
玉子焼きフライパンで簡単。バームクーヘンの作り方
調理時間:25分
材料 玉子焼きフライパン1台分
▼使用する順番に記載▼
卵:1個
牛乳:大さじ3
米油:大さじ1
はちみつ:大さじ1
砂糖:大さじ1
米粉:50g
ベーキングパウダー:小さじ1
バニラエッセンス:5滴
使用する道具
下準備
・芯を作る。
くっつかないアルミホイルを玉子焼きフライパンの横よりもやや小さめのサイズに折って丸めて芯にする。
作り方
- ボウルに卵、米油、牛乳、はちみつ、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
- 1に米粉を入れて混ぜ、なめらかになったらベーキングパウダーとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 玉子焼きフライパンを中火で温め、キッチンペーパーで植物油(分量外)を塗る。おたま1杯分の生地を流し入れて全体に広げる。周りが乾いたら芯を奥に置いて生地を丸め、巻き終わったら奥におく。
- 再度キッチンペーパーで植物油を薄く塗って生地を流し入れる。生地がなくなるまで繰り返す。
- 生地がなくなったら芯をスライドさせて抜き、お好みの大きさに切る。
補足
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
・やや焼き色をしっかりめにすると巻いて切ったときにキレイな断面になります。
・米油はサラダ油、太白ごま油など香りのない油で代用できます。
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