大人なラムレーズンケーキ
ラム酒をたっぷり使った大人なフルーツケーキ♪
実は洋酒を使ったお菓子が大好き！！いつか作りたいと思っていたケーキです。
焼いているときからラム酒のいい香りがしますよ～♪
洋酒を使うことによって、しっとり感が持続し、また日持ちもするのです！
3日ほどパサつかずしっとりとしていました。（高温多湿は避けて、暑い時期はお気をつけてください。）
焼くことでアルコール分が飛びますが、お酒の香りが強いのでお酒に弱い方、お子様にはおすすめしません。
個人的には大好きですが、子どもたちには上げられないので、チマチマと一人で楽しむケーキです笑
娘たちが大人になったら分けてあげようっと。
ラムレーズンケーキの作り方
材料 18cmパウンド型1つ分
米粉：100g
アーモンドプードル：40g
砂糖：40g
ベーキングパウダー：4g
卵：2個
太白ごま油：35g
はちみつ：10g
＜ドライフルーツのラム酒付け＞
ドライフルーツ：100g（今回はレーズン80gとクランベリー20g）
ラム酒：55g
使用する道具
17cmパウンド型1つ分（100円ショップキャンドゥでも購入可能です）
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
下準備
◆オーブンを180度に予熱する。
◆型にオーブンシートを敷く
◆ドライフルーツに熱湯をかけて、水気をよく切ってから瓶に入れてラム酒を注ぐ。１晩以上漬け込む。
作り方 （調理時間：10分／焼き時間・ドライフルーツを漬け込む時間を除く）
【1】ボウルに米粉、アーモンドプードル、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
【2】別のボウルに卵、太白ごま油、はちみつを入れて泡だて器で混ぜる。
【3】【1】のボウルに【2】、ラム酒に漬けたドライフルーツをラム酒ごと入れ、混ぜる。
【4】型に生地を流し込み、180度30分～40分焼く。
【5】竹串をさして生地がついてこなければ完成。
ポイント
・レーズン、クランベリー以外にもお好みのドライフルーツで作ることができます。
・焼き色を強めたい場合は、砂糖の量を増やし、180度30～40分焼いた後でさらに200度5分ほど焼いてください。
Instagram（@rie.nakamura)もフォローお願いします♪
