卵なし！シンプルな豆乳米粉マフィン

豆乳で作るシンプルな米粉マフィン

卵を使わないシンプルな米粉マフィンは作り方がとっても簡単！

本当に混ぜるだけです♪

コツは、豆乳と油をしっかり混ぜて乳化させる（トロっとしたドレッシングのような状態）こと。

これさえ守ればしっとりした米粉マフィンができますよ～！

卵を使っていない生地は乾燥しやすいので、

 

豆乳米粉マフィンの作り方

材料　マフィンカップ5個分

 

 

使用する道具

フライパン

マフィン型

ボウル

泡だて器

下準備

◆オーブンを180度に予熱する。
◆マフィン型にグラシンをセットする。

作り方　（調理時間：5分／焼き時間を除く）

【1】ボウルに豆乳、太白ごま油、レモン汁を入れて、泡だて器でよくかき混ぜて、乳化させる。（油が浮いておらず、トロっとした状態）

【2】米粉、砂糖、はちみつを加えて、泡だて器でよくかき混ぜる。

【3】ベーキングパウダーを加えて泡だて器でかき混ぜる。

【4】生地を型に流し、180度20～25分焼く。

 

 

アレンジ♪

マフィンの上にマロンクリームやさつまいもクリームを絞ってモンブラン風にすることもできます。

・マロンクリーム（茹でた甘栗、メープルシロップ、豆乳をフードプロセッサーで滑らかにする）

・さつまいもクリーム（蒸かしたさつまいも、メープルシロップ、生クリームをフードプロセッサーで滑らかにする）

 

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