チーズケーキ

大人なラムレーズンチーズケーキ(グルテンフリー)

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます。

今回はラムレーズンを入れてちょっと大人な風味のチーズケーキ♪

洋酒が効いたお菓子が好きなのでたまに作って小さく切ってチマチマといただいています。

チーズケーキは冷凍できるので、すぐに食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。

今回はレンジで温めて即席ラムレーズン。寝かせる時間がいらないのですぐに作れますよ!

 

グルテンフリーのラムレーズンチーズケーキの作り方

調理時間 50分

材料 12cm丸型1つ分

クリームチーズ:200g
ギリシャヨーグルト:100g
卵:2個
砂糖:35g
米粉:35g
(A)レーズン:50g
(A)ラム酒:大さじ2

 

※ギリシャヨーグルトは水切りヨーグルトで代用できます。

 

使用する道具

 

下準備

・ラムレーズンを作る。(A)を耐熱容器に入れて、600wの電子レンジで1分加熱する。
・クリームチーズを室温に戻しておく。(時間がなれば600wの電子レンジで1分ほど加熱してやわらかくする。)
・型にオーブンシートを敷く。

作り方

【1】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

【2】ギリシャヨーグルトを加えて泡立て器で混ぜる。

【3】卵を割り入れて泡立て器で混ぜる。

【4】(A)を加えて混ぜる。

【5】米粉を加えて混ぜ、滑らかになったら型に流し入れる。予熱したオーブンで180度30分焼く。

 

補足

・焼きあがったら粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やすと切りやすいです。

・ラム酒はブランデーなどほかの洋酒でも代用できます。

・ギリシャヨーグルトは水切りヨーグルトでも代用できます。

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

 

チーズケーキのレシピはこちら

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