管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は卵2個で焼く「米粉のシフォンケーキ」です。
シフォンケーキ型をお持ちでないけど
作ってみたいというリクエストが多かったので
ダイソーの紙のシフォン型で作ってみました！
紙なら手土産にも持って行きやすいですね。
シフォンケーキは米粉で作ると本当に美味しい。
米粉の良さがよくわかるのがシフォンケーキだと思います。
プレゼントすると喜んでもらえるお感動してもらえるお菓子のひとつ。
ふわ＆もちっと、しっとりして美味しいので
ぜひ食べてみてほしいです。
よかったら作ってみてくださいね！
調理時間:30分
材料 13cmシフォン型(紙製)1個分
▼使用する順番に記載▼
卵:2個
砂糖(メレンゲ用）:20g
砂糖(卵黄用）:5g
米油:大さじ1/2
牛乳:30g
米粉:35g
・メレンゲを作るときはグラニュー糖や白いてんさい糖を使うのがおすすめです。
・米粉
・てんさい糖
・米油
使用する道具
ハンドミキサー
作り方
下準備
・オーブンを170℃に予熱する。
step
1
卵を卵白と卵黄に分けて卵白をハンドミキサーでほぐす。砂糖(メレンゲ用）を入れてツノがお辞儀するくらいの固さにする。
step
2
卵黄に砂糖(卵黄用)を入れてハンドミキサーで泡立てる。
step
3
白っぽくなるまで泡立ったら、牛乳と米油を入れてハンドミキサーで混ぜる。米粉を入れて泡立て器で混ぜる。
step
4
卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、そのつど生地を底くらすくうように混ぜる。
step
5
生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170度で20〜25分焼く。焼き上がったら再度10cmほどの高さから落としてから、瓶などにさして逆さまにして冷ます。
POINT
・米油はサラダ油や香りのない太白ごま油で代用できます。
・こちらのレシピで使っているのは「共立食品」の米の粉です。他の米粉を使うと仕上がりが異なる場合があります。
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