米粉で作る♪スポンジケーキ
ふわっふわのスポンジも米粉で作れます！
シンプルに卵、砂糖、米粉、油、牛乳だけで作ります。
材料も工程もシンプルですが、しっとりふわふわです！
一般的なレシピよりもお砂糖は1/2~1/3程度でヘルシーに。
スポンジをマスターできれば定番デコレーションケーキもできますね。
米粉で作るフワフワ♪スポンジケーキの作り方
材料 15㎝ケーキ型1個分
卵：2個
米粉：60g
砂糖：35g
米油：大さじ1
牛乳：大さじ1
使用する道具
ハンドミキサー
ゴムベラ
ボウル
15㎝ケーキ型
湯煎用の鍋
下準備
・オーブンを170℃に予熱する
・ケーキ型にクッキングシートを敷く。
作り方
【1】ボウルに卵を割り入れて、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜる。
【2】ボウルの底が入るくらいの鍋に水を張り、【1】の底を入れて、中火～弱火で火にかけ、湯煎をしながらハンドミキサーで泡立てる。
【3】生地が人肌ほどの温度になったら湯煎から外す。リボンが書けるくらいの生地になるまでしっかりハンドミキサーで泡立てて、最後に30秒ほどハンドミキサーを低速にして攪拌し、キメを細かくする。
【4】【3】に米粉を入れてゴムベラでボウルの底から生地をすくうようにかき混ぜる。卵のフワフワ感を損なわないように、でも、しっかりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
【5】小さなボウルに米油と牛乳を入れて、卵を湯煎していた鍋で人肌に温める。
【6】人肌に温めた牛乳と米油を【5】の生地を少し入れて、泡立て器で混ぜて伸ばしてから、【5】のボウルに入れる。
【7】ゴムベラでボウルの底から生地をすくうようにかき混ぜる。
【8】クッキングシートを敷いたケーキ型に生地を流し、10㎝の高さから型を落として空気を抜く。2～3回繰り返してから170℃のオーブンで20～25分焼く。
生クリームといちごでデコレーションするとこんな感じに♪
補足
・甘さは控えめなので、お好みでお砂糖の量を増やしてください。（目安は35g⇒45g）
砂糖の量が増えるとよくふっくらとします。
・砂糖が控えめなので、作った当日が一番しっとりしています！なるべく当日に召し上がってください。
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