周りはサク！中はふわ。抹茶のオールドファッション（米粉ドーナツ）

米粉で作る♪抹茶のオールドファッションドーナツ

周りはサクサク！なかはふんわりとした食感が魅力のオールドファッションの抹茶味ができました♪

お好みでホワイトチョコを溶かしてかけてくださいね。抹茶のほろ苦さにホワイトチョコがぴったり。

ドーナツは作ってみると意外と簡単なんですよ！

気軽にトライしてみてくださいね。

 

米粉の抹茶オールドファッションの作り方

材料　20cmフライパン1つ分

 

（愛用していたラムフォードのベーキングパウダーは配合が変わって膨らみが悪くなったので使っていません）

 

使用する道具

 

下準備

なし

作り方

【1】ボウルに米粉、砂糖、抹茶、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

【2】ボウルに(A)を入れて泡だて器でよく混ぜる。

【3】【1】に【2】を入れてゴムベラで生地をひとまとめにして5等分にする。

【4】楕円形に潰して、真ん中を瓶のふたなどでくり抜く。
表面に竹串で線ぐるっと一周つける。（表面がパッカリと割れます）
オーブンシートを小さく切ったものに載せておく。

【5】揚げ油を中火で熱する。160度の油でじっくり2～3分揚げ、ひっくり返して反対側も揚げ色がつくまで揚げる。
揚げ油に入れるときはオーブンシートにくっつけたまま入れて揚げながらゆっくりはがしてください。

【6】お好みで溶かしたホワイトチョコをかける。

 

 

補足

・米粉は製菓用米粉を使用してください。

・太白ごま油は香りのしない油（サラダ油、米油など）に代替できます。

・甘さは控えめなのでお好みで砂糖の量を調整してください。

・もし生地がまとめにくい場合は、牛乳または豆乳を入れて調整してください。
米粉のメーカーによって水分が変わるので、まとめらない場合のみ、足すようにしてください。
緩い生地になるとサクサク感が減少します。

 

 

 

 

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