ドーナツ 米粉のおやつレシピ

周りはサク!中はふわ。抹茶のオールドファッション(米粉ドーナツ)

米粉で作る♪抹茶のオールドファッションドーナツ

周りはサクサク!なかはふんわりとした食感が魅力のオールドファッションの抹茶味ができました♪

お好みでホワイトチョコを溶かしてかけてくださいね。抹茶のほろ苦さにホワイトチョコがぴったり。

ドーナツは作ってみると意外と簡単なんですよ!

気軽にトライしてみてくださいね。

 

米粉の抹茶オールドファッションの作り方

材料 20cmフライパン1つ分

米粉:120g
砂糖:30g
ベーキングパウダー:4g
抹茶:5g
(A)卵:1個
(A)牛乳:大さじ1~
(A)太白ごま油:20g
揚げ油:適量
ホワイトチョコ:適宜

 

(愛用していたラムフォードのベーキングパウダーは配合が変わって膨らみが悪くなったので使っていません)

 

使用する道具

 

下準備

なし

作り方

【1】ボウルに米粉、砂糖、抹茶、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。


【2】ボウルに(A)を入れて泡だて器でよく混ぜる。

【3】【1】に【2】を入れてゴムベラで生地をひとまとめにして5等分にする。

【4】楕円形に潰して、真ん中を瓶のふたなどでくり抜く。
表面に竹串で線ぐるっと一周つける。(表面がパッカリと割れます)
オーブンシートを小さく切ったものに載せておく。

【5】揚げ油を中火で熱する。160度の油でじっくり2~3分揚げ、ひっくり返して反対側も揚げ色がつくまで揚げる。
揚げ油に入れるときはオーブンシートにくっつけたまま入れて揚げながらゆっくりはがしてください。

【6】お好みで溶かしたホワイトチョコをかける。

 

 

補足

・米粉は製菓用米粉を使用してください。

・太白ごま油は香りのしない油(サラダ油、米油など)に代替できます。

・甘さは控えめなのでお好みで砂糖の量を調整してください。

・もし生地がまとめにくい場合は、牛乳または豆乳を入れて調整してください。
米粉のメーカーによって水分が変わるので、まとめらない場合のみ、足すようにしてください。
緩い生地になるとサクサク感が減少します。

 

 

 

 

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