米粉パンケーキミックス４種類を焼き比べ♪

米粉パンケーキミックスの焼き比べ♪

米粉パンケーキミックスを使ったことはありますか？

色んな種類が売っていますよね～！！

実は米粉パンケーキミックスを使ったことがなかったのです。

２０２０年２月に米粉パンケーキミックスのレシピ開発の仕事をしたことがきっかけで

米粉パンケーキミックスに興味がわきました♪

米粉パンケーキミックスがあれば、材料少なくてもいろんなおやつが作れちゃうかも？！

ひと事に「米粉パンケーキミックス」といっても、

米粉パンケーキミックスはいろんな種類があってどれも同じなのかな？？と思いますよね。

では、検証してみよう！！

ということで…

米粉パンケーキミックスを４種類、購入して焼き比べしてみました♪

焼き比べする米粉パンケーキミックス４種類

・「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」～みたけ食品工業～

・「米粉ホットケーキミックス」～桜井食品～

・「金芽米パンケーキミックス」～東洋ライス～

・「米粉のパンケーキミックス」　～お知り合いの農家さんが販売されているもの～

パッケージの写真が撮れるのは、上の２種類でした。

ボウルに入れた中身を比べてみました♪

 

左上から時計回りにこちらです。

米粉パンケーキを焼いてみよう♪

４種類一度に作るので、食べきれる量を…

ということで、半量で焼きました♪

焼いているときの色や質感もパンケーキミックスによって異なります。

パンケーキミックスの量が全て半量なので、卵は1/2個分で統一。（２５ｇで統一しました）

今回は、米粉パンケーキミックスの包装に記載されているレシピの水分量（水を使用）でそれぞれ作りました。

牛乳は切らしていたので、水分量は水なので、出来上がりは色が薄いです。

 

 

焼きあがったパンケーキを試食♪

ひとつずつ試食してみます♪

・「米粉のパンケーキミックス」　～お知り合いの農家さんが販売されているもの～

玄米粉が入っているので、香ばしい味がします♪

味わい深いパンケーキです。

玄米の酸味が少し感じられますが、単体で食べたら気づかないかなと思います。

色も少し玄米の色ですね～

・「金芽米パンケーキミックス」～東洋ライス～

一番しっとり＆高さがあるパンケーキでした。

増粘剤が入っているので、焼く前の生地もツヤツヤとしていて、焼きやすいです。

焼き色もきれいで、甘さの中に塩味があるので、お店のようなパンケーキが楽しめます。

・「米粉ホットケーキミックス」～桜井食品～

一番サクッと仕上がったのがこちらでした。

米粉パンケーキらしいもっちり感もあります。

牛乳を使っていないので、重曹の苦みが少し感じられました。

おそらく牛乳を使えば、気にならないかなと思います。

・「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」～みたけ食品工業～

きな粉のような甘さと香ばしさが感じられるパンケーキ。

きな粉好きな方は好きな味だと思います！

大豆粉効果で、周りがサクッとします。

吸水量が多くて、１枚で収まりきらなかったです。

米粉パンケーキミックス焼き比べのまとめ

４種類の米粉パンケーキミックスはどれも味も食感も異なりました。

ミックス粉を使わないで、パンケーキを作るとき、米粉単体で作るのはちょっとコツが必要です。

粘り気がないので、粉が沈んでしまうのです。

だから市販のパンケーキミックスは、玄米粉、大豆粉、コーンスターチを入れて、作りやすい配合になっているものが多いですね～。

大豆粉や玄米粉が入っていると香ばしい風味がします♪

ベーキングパウダーを使っているのか重曹を使っているのかで、味も違いました。

それぞれ味も食感も違うので、お好みの米粉パンケーキミックスが見つかるといいですね～！

ちなみにこちらは、東洋ライスの米粉パンケーキミックス１５０gに卵１個、牛乳１２０mlで焼いたものです♪

厚みがあって、しっとりしたパンケーキが簡単に焼けます！