【come×come手作りキット】チョコといちごの生シフォン

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！

今回はいちごをのせたチョコ生シフォンです。

華やかな生シフォンはクリスマスにもおすすめ！

焼き時間が短いから
なるべく早くたべたい！のときはコレ。

使用しているのは　築野食品工業 さんの
come×come手作りキットのプレミアムなこめ油「P&Bオイル」と米粉🌾

キットについてはこちら

 

こめ油は液体なので溶かす手間がなく、
作りたい時にさっと作れます！

油のコレステロールは0なので健康が気になる方にも♪

さらに製菓・製パンのためのプレミアムなこめ油「P&Bオイル」は乳化しやすいのでシフォンケーキに使うとよりふんわりします。

冷めても油っぽさがないので、おいしくいただけます。
「米粉」＆「P&Bオイル」のふわふわシフォンケーキ、ぜひ食べてみてほしい＆使ってみてほしいです！

 

 

米粉でふわふわ！チョコといちごの生シフォン

材料　マフィン6個分

 

 

使用する道具

下準備

・マフィン型にグラシン紙を敷く。

・いちごは縦半分に切る。

 

作り方

1. 耐熱容器に牛乳、ココアパウダー(無糖)を入れてラップをかけずに電子レンジ(600W)で20〜30秒加熱する。ココアが溶けるように混ぜる。

   電子レンジの加熱が終わったタイミングでオーブンを170℃に予熱する。
   

2. 卵を卵白と卵黄に分ける。卵白はハンドミキサーで泡立てて、白っぽくなったら砂糖(メレンゲ用)を加えてメレンゲを作る。

   メレンゲに重みが出て、角が少しお辞儀する程度になったらOK。
   

3. 卵黄に砂糖(卵黄用)、P&Bオイル（こめ油）を加えてハンドミキサーで混ぜる(少しもったりとしてきます)。
   

4. 白っぽくなるまで泡立てたら、1を加えて生地の色が均一になるまで混ぜ、米粉（come×come手作りキット）を加えてさらに混ぜる。
   

5. 4の生地にメレンゲ1/3量を加えて、泡立て器でグルグルと混ぜる。
   

6. 5に半量のメレンゲを加え、泡立て器で底から生地をすくうように混ぜる。残りのメレンゲも加えて同様に底からすくうように混ぜる。
   

7. 生地を型に流したら、10cmほどの高さから落としてら170℃のオーブンで15〜20分焼く。
   

8. 焼いている間にクリームを用意する。ボウルに(A)を入れてハンドミキサーで混ぜる。
   

9. 半量をトッピング用に取り分ける。残りにいちごジャムを加えて混ぜ、しぼり袋に入れる。
   

10. 冷ました7の真ん中にスプーンの背で穴を開ける。9のいちごクリームをしぼり入れる。
    

11. 10の上に取り分けたクリームをしぼっていちごを飾る。
    

補足

・come×come手作りキットの米粉を使用しています。他のメーカーの米粉を使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

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