管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
ずーっと作りたかった米粉のカヌレができました〜！！
今回は作りやすさにこだわっているので
初めての方でもトライしてもらいやすいレシピです。
・全卵使用
・米粉を使って生地を寝かせる時間ゼロ
・100円ショップで買えるカヌレ型（ダイソーで買いました）
（100円ショップだけど200円の製品です）
これならハードル下がって
ちょっとやってみようかなと思ってもらえるかな？
シリコン型を使っているけど
周りはカリッと中はモチッと食感です。
同じ生地を金属型で焼くと
焦げやすいので加熱時間や温度を調整してね！
シリコン型はなかなかカリッとしにくいので
温度高めにしています。
※ダイソーのシリコン型を使う場合、
耐熱温度最大230℃、加熱時間は最長60分なので
それ以上は焼かないようにしてくださいね。
６個取れの金属型も持っているので
そちらのレシピはまた今後〜！
卵黄増やして濃厚バージョンの予定🤭
いくつカヌレのレシピを作るつもりなんでしょう…笑
カヌレは時間が経つと少し柔らかくなるので
ガリっとした食感を楽しみたい方はお早めに召し上がってください♪
※レシピの転用および転載は固くお断りします。
作り方
調理時間:70分
材料 4個分
牛乳:180g
バター:10g
米粉:55g
砂糖:40g
卵:1個
ラム酒:大さじ1(15g)
はちみつ:大さじ1/2(10g)
下準備
・オーブンを230℃に予熱する。
作り方
step
1
小鍋に牛乳とバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら火を止める。粗熱を取る。
触っても大丈夫くらいの温度まで冷ましてください。
※熱すぎても失敗しますので少し冷ましてください。
step
2
別のボウルに米粉、砂糖を入れて混ぜる。
step
3
2に1を入れてやさしく混ぜる。
step
4
卵、ラム酒、はちみつを入れてやさしく混ぜる。
※「やさしく」がポイント！卵は溶いておく必要はありません。
step
5
ザルで越して型に流し入れる。
step
6
予熱したオーブンで230℃20分、200℃38〜40分焼く。
※シリコン型の場合は耐熱温度、時間を確認の上、作ってください。
ダイソーのシリコン型は温度は230℃が上限、時間は最大60分です。
POINT
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
・ポイントは優しく混ぜること！生地を寝かせずに焼くので気泡がたくさん入ると膨らんで凹む原因になります。
・こちらはシリコン型用のレシピです。
同じ生地を金属型で焼くと焦げやすいので加熱時間を調整してください。
・焼き上がったら早めにオーブンから取り出して型を外してくください。
放置するとフニャッとします。
・材料を細かく刻んでいるのはカリッとさせる黄金比率です。
少し牛乳が多いだけですぐフニャッとするのでぜひこの分量で作ってくださいね♪
・電子レンジでは東芝の石窯ドームを使っています。メーカー、機種によって焼き上がりは多少異なります。
※焼き色が弱い場合やカリッとしない場合は温度をあげてみてください。230℃で焼いたあと200℃ではなく、少し高めにすると良いと思います。（ダイソーの方の場合は焼き時間が最大で60分なので時間は超えないようにしてください）
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